Butternut squash er en pæreformet vinter squash relateret til græskar, agurker og meloner. Denne squash har en hård, gulbrun hud og gul orange til mørk orange kød. Kogt butternut squash har en subtil, myk og sød smag og tilbyder dig et væld af vitaminer, mineraler, riboflavin og jern, noter "Bon Appetit" magasinet. Du kan spise kogt butternut squash som det er eller bruge det i supper, risotto retter eller pastafyldninger.
Trin 1
Vælg en butternut squash, der føles voldsom og har ubrudt, mat hud. En blank hud betyder, at squashen ikke fik lov til at modnes tilstrækkeligt langsomt, og den vil ikke smage så sød som moden butternut squash.
Trin 2
Skyl og skræl din butternut squash. Den hårde hud kræver en kartoffelskræl af høj kvalitet. Hvis din peeler ikke er op til jobbet, skal du forsigtigt skære huden af med en skarp paringkniv.
Trin 3
Skær af halsen og stilk med kokkens kniv. Læg squashen på et skærebræt og skær den i længderetningen. Sprøjt frøene og strenge fibre ud med en ske. Skær squashen i 1-tommers klumper.
Trin 4
Kog vand i en gryde. Tilsæt forsigtigt biter af butternut squash, dække potten med et låg og kog i 10 til 15 minutter. Din squash skal være øm, men stadig lidt fast.
Trin 5
Fjern gryden fra din komfur. Hæld forsigtigt butternutkampen i en kolander eller sil for at dræne det overskydende vand. Placer den dræne squash i en beholder og lad det køle af, hvis du bruger det i andre retter. Du kan også moske squashen og spise den som Mos kartofler. TheReluctantGourmet.com foreslår spicing op kogt butternut squash med kanel, brunt sukker, allspice eller gurkemeje.
Ting du skal bruge
- 1 stor butternut squash
- Kartoffelspiller eller paringkniv
- Kokkens kniv
- Skærebræt
- Ske
- Pot med låg
- Vand
- Colander eller sil
Tips
- Butternut squashes med tykke hals og små bundflader har normalt mindre frøhulrum og mere kød.
Advarsler
- Overkog ikke din squash eller det bliver grødet.
