Du kan nemt lave hjemmelavet suppe for at varme dig op i de koldere måneder eller bare for at hjælpe dig med at fylde dig før dit hovedmåltid, så du ikke spiser for mange kalorier. De fleste hjemmelavede suppeopskrifter starter med bouillon, som vegetabilsk bouillon. Selvom den købte købsversion er den mest bekvemme, er den ofte meget høj i natrium, så du kan være bedre at lave din egen hjemme.
Kalorier og makronæringsstoffer
Vegetabilsk bouillon indeholder ikke mange kalorier. En 1-kops servering giver kun 12 kalorier, som alle kommer fra de 3 gram kulhydrater, den indeholder. Andre typer af bouillon har lignende kalorieindhold, med hver kop kylling bouillon giver 12 kalorier og hver kop oksekød bouillon forsyner 17 kalorier. Men disse kødbaserede bouillon indeholder hver især ca. 0,5 gram fedt, hvilket gør vegetabilsk bouillon den sundere løsning.
Natriumindhold
Den største ulempe ved butikken købt vegetabilsk bouillon er, at den er ret høj i natrium. Hver kop indeholder 940 milligram eller 39 procent af den daglige værdi for natrium. Kylling og oksekød bouillon er lidt lavere i natrium, med kylling bouillon indeholdende 860 milligram og oksekød giver 893 milligram. Kig efter en vegetabilsk bouillon mærket "lavt natrium", da disse bouillon ikke kan indeholde mere end 5 procent af DV eller 140 mg natrium per portion. Forbruger for meget natrium øger din risiko for højt blodtryk, hjertesygdom og slagtilfælde.
Indhold af vitamin
Selv om vegetabilsk bouillon er lavet af grøntsager, er slutresultatet ikke meget højt i vitaminer. Hver kop giver dig 10 procent af DV til vitamin A, som du har brug for til sund vision og immunfunktion. Valg til en anden type bouillon vil heller ikke øge dit vitaminindtag meget. Beef bouillon er ikke særlig høj i nogen vitaminer, men en kop kylling bouillon hjælper dig med at øge dit C-vitaminindtag med 27 procent af DV. C-vitamin hjælper med at forhindre celleskader fra frie radikaler og er afgørende for dannelse af kollagen.
Gør en sundere version
Din bedste satsning er at tage alle grøntsager, du skal bruge, samt eventuelle grøntsagsskrot og lave din egen grøntsagssølve. Bare sørg for ikke at medtage de grønne blade af gulerødder eller skindene på dine løg, da dette kan gøre slutresultatet bittert, ifølge Fine Cooking. Når du laver din egen bouillon, kan du i høj grad begrænse saltet du tilføjer eller springer over det helt. Sørg for at inkludere løg, hvidløg og andre urter, du kan lide, såsom persille eller timian, for at tilføje smag uden natrium.
