Mens der er nogle spekulationer over ordet af ordet, forbinder de fleste karry med en blanding af krydderier eller en krydret sauce. Nogle af de mest populære pulveriserede karry krydderier stammer fra Indien og Tyrkiet. Du kan købe currypulver eller lave din egen. Kylling curry blander det aromatiske krydderur med en cremet sauce, som du serverer over kylling. Server kylling curry med aromatisk, unseasoned dampet ris.
Trin 1
Skær ubehandlede kyllingebryst i bid-størrelse terninger.
Trin 2
Varm olie i en stegepande over medium varme. Sæt løget til let brunet.
Trin 3
Rør hvidløg, karrypulver, kanel, paprika, løvblad, ingefær og salt.
Trin 4
Tilsæt kylling, tomatpuré, yoghurt og kyllingemasse. Rør til alle ingredienser er blandet. Reducer varmen, dækk og simer i 20 til 25 minutter.
Trin 5
Fjern løvbladet og tilsæt citronsaft og cayenne peber. Smør i yderligere fem minutter.
Trin 6
Tilsæt vand til en gryde og bring den koge. Sænk varmen og tilsæt risen. Kog dækket i 20 minutter, indtil risen er ømt.
Trin 7
Server 1 1/2 kopp kylling curry over 3/4 kop dampet ris. Garnér med persille.
Ting du skal bruge
- Stor stegepande med låg
- Ske
- 3 spsk. rapsolie
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 spsk. karry pulver
- 1 tsk. stødt kanel
- 1 tsk. paprika
- 1 løvblad
- Salt til smag
- 1 lb skindløs kyllingebryst
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 kop almindelig fedtfattig yoghurt
- 3/4 kop kyllingbestand
- 2 tsk. citronsaft
- 1/2 tsk. cayennepeber
- 1 tsk. persille, hakket
- 1 kop jasmin ris
- 3 1/4 kopper vand
- 2-kvarts gryde med låg
Tips
- Denne opskrift består af fire portioner. For at lave dit eget karrypulver derhjemme, kombiner 3 spsk. jordet gurkemeje, 1 spsk. malet spidskommen, 1 spsk. kardemomme, 1 spsk. koriander, 1 spsk. tør sennep og 1 1/2 tsk. cayenne peber i en lufttæt beholder og rystes. Du kan gemme det op til seks måneder. Ketchup kan være en erstatning for tomatpasta. Du kan erstatte fedtfattig sur creme til yoghurt. For at lave hurtig kyllingestamme, opløs en kuglepen i 3/4 kop vand. Nogle kylling curry opskrifter inkluderer rosiner, æbler, nødder eller kokosnød. Prøv basmati eller anden langkornet ris i stedet for jasminris. Brug et kødtermometer til at teste kyllingens indre temperatur. Du kan spise dit måltid, når kyllingen når en indre temperatur på 165 grader F, siger FoodSafety.gov.
Advarsler
- Du skal lave kylling grundigt inden du spiser.
