Tyndt skiver er tilgængelige i mange købmandsforretninger og slagterbutikker. Sælges i pakker med fire til seks steaks, de er normalt mærket som morgenmad, sandwich, wafer eller små bøffer. Denne lille, magre, udbenet kød af kød kommer fra øjet af rund bøf. På grund af sin sejhed bruges rundbøf normalt som en stew kød eller forarbejdes til terning bøf. Små bøffer, såkaldte fordi du lettere kan lave dem i et minut, er skåret tynde nok, at chewiness ikke forringer deres robuste smag.
Forberedelse og håndtering
Trin 1
Fjern stekerne fra køleskabet 10 minutter, før du koger dem. Brug et papirhåndklæde til at klappe dem tørre, inden du laver mad.
Trin 2
Pund begge sider af bøffer med en kød hegn.
Trin 3
Gnid salt og peber i begge sider af bøf. Hvis du ønsker, marinere bøfene natten over i køleskabet. En marinade tenderer bøget lidt, men det meste tilføjer smag.
Pan Fry
Trin 1
Forvarm en nonstick stegepande på en høj varme i flere minutter til skoldning varmt. Du skal føle varme udstrålende fra panden, når du holder hånden et par centimeter fra overfladen. Hvis du smider en dråbe vand på panden, skal den sizzle.
Trin 2
Spred 1 spsk. af olie på kogens overflade.
Trin 3
Placer de små bøffer i panden. Steg i 30 til 60 sekunder. Ved hjælp af tang, flip bøfferne over og skær den anden side i 30 til 60 sekunder. Må ikke overkoges. De er bedst, når de er sjældne eller mellemstore sjældne.
Trin 4
Fjern fra panden og lad bøfene hvile i fem minutter før servering.
Stir Fry
Trin 1
Skær bøf i 2-tommer lange strimler. Skær alle grøntsager, du vil lave mad med bøf i ensartede størrelser. Hakkekarmer, såsom hvidløg eller ingefær. Forbered din sauce i overensstemmelse med din opskrift eller brug en flaskerør fryse sauce fra den internationale sektion af din købmand. De fleste købte saucer behøver ikke fortykning. Hvis du laver en sovs fra en opskrift, skal du lave et fortykkelsesmiddel ved at blande 2 spsk. af majsstivelse med 2 el. af køligt vand. Rør til der ikke er klumper.
Trin 2
Forvarm woken over en høj varme til skoldning. Tilsæt 2 spsk. af jordnøddeolie og sprede den omkring wok. Rør aromatiske stoffer i olien og steg dem i ca. 15 sekunder. Tilsæt skiverne. Steg det, omrør konstant, indtil ydersiden er brunet.
Trin 3
Fjern bøf på en plade. Tilsæt 2 spsk. af jordnøddeolie til wok. Lad det varme i ca. 20 sekunder, og tilsæt grøntsagerne. Steg dem i tre til fem minutter, omrør konstant, indtil de er ømme-sprøde.
Trin 4
Tilsæt den brunede bøf. Rør grøntsagerne og bøfene sammen og steg i et minut. Tilsæt saucen, omrør hver 20 til 30 sekunder. Brød saucen i koge. Hvis du har brug for at tykke saucen, skal du tilføje dit fortykkelsesmiddel lidt ad gangen og omrøre konstant.
Ting du skal bruge
- Køkkenrulle
- Kød hammerslag
- Salt og frisk jord peber efter smag
- marinade
- 1 spsk. soya sovs
- Nonstick stegepande
- Olie
- tænger
- Plade
- Wok
- Jordnøddeolie
- Grøntsager af valg
- Hvidløg
- ingefær
- Jordnøddeolie
- Stir fritesauce
- Wok spatel
Advarsler
- Brug et kødtermometer til at teste bøfens indre temperatur. For at spise en sjælden bøf sikkert skal din bøf være mindst 130 grader F. Dette hjælper med at reducere risikoen for fødebåren sygdom.
