Pakket frokost kød forbliver frisk i mellem tre og fem dage i køleskab, når den åbnes, ifølge USDA Food Safety and Inspection Service. Passende opbevaring er afgørende for smag, holdbarhed og sikkerhed for kølet, kogt kød og frokostkød skal altid holdes køligt, herunder under rejsen hjem fra købmanden. Køb letfordærvelige genstande, og transporter dem hjem i køler eller med ispakning for at holde dit kød til en sikker temperatur og straks overføre den til et køleskab.
Køb friske udskæringer
Køb aldrig kød, der er forbi dets udløbsdato. Vælg din frokostkød omhyggeligt, og køb de friskeste stykker med den længste før- eller brugstid, så kødet bliver frisk længere, når du kommer hjem. Hvis du køber færdigpakkede frokostkød, skal du kontrollere, at emballagen ikke er beskadiget eller åben Når forseglingen er brudt, begynder kødet at blive forringet, selv i køleskabet.
Hold det koldt
Gem aldrig frokostkød ud på bordpladen eller i et køkkenskab ved stuetemperatur. USDA Food Safety and Inspection Service anbefaler opbevaring af letfordærvelige fødevarer som kølet kød ved 40 grader Fahrenheit i køleskab for at mindske risikoen for bakteriel vækst, der kan forårsage fødeforgiftning.
Opbevar kødet sikkert
Indpak frokostkød for at forhindre det i at tørre ud og for at mindske risikoen for forurening og lugtabsorption fra andre fødevarer. Hvis kødet ikke er færdigpakket, skal det opbevares i en lyddæmpet plastikbeholder eller forseglet lynlåsepose for at opretholde friskhed. Opbevar aldrig kogt og rå kød i samme beholder, og når emballagen er åben, brug frokostkødet inden for tre til fem dage eller inden udløbsdatoen, alt efter hvad der er tidligst. Det er sikkert at fryse frokostkød i en til to måneder, ifølge USDA. Afrim kødet i køleskab før brug og lad det ikke genopvarme.
The Two-Hour Rule
US Food and Drug Administration og USDA råder forbrugerne til at afkøle letfordærvelige fødevarer som frokostkød inden for to timer efter køb for at forhindre vækst af bakterier og fødevarebårne sygdomme. Hvis rummet eller udetemperaturen overstiger 90 grader, skal du køle mad inden for en time.
