Kylling mørbrad er simpelthen udbenet, skinnende kyllingebryst, der er blevet sommerfuglet eller skåret i mindre portioner. De koger hurtigt og giver lige den rigtige portionsstørrelse til en mindre appetit. Den langsomme komfur virker godt til madlavning af kyllingbud, især på en travl dag. Tilbudene koges inden for fire til fem timer og forbliver saftige og ømme. Imidlertid kan langsomme komfurer fortynde smag, så vælg en saftig sauce.
Trin 1
Skyl kyllingemagerne under rindende vand og klap dem tørt med et papirhåndklæde. Varme 2 spsk. vegetabilsk olie i en stegepande eller sprøjt skillet med madlavning spray.
Trin 2
Placer kyllingemelene i kogepanden og kog dem i tre minutter på hver side, eller indtil kyllingen er pænt brunet, men ikke kogt igennem. Fjern kyllingen med en slidsesked og læg den i langsom komfur. Sæson det liberalt med salt og peber.
Trin 3
Dæk kyllingen med en kommerciel sovs eller lav din egen. For eksempel blandes appelsinsaftkoncentrat, honning, sojasovs, ingefærpulver, tapioka og hvidløg i en skål til en asiatisk inspireret sauce. Hæld saucen over kyllingen og grundigt overtrække den.
Trin 4
Kog kyllingen på lav i fire til fem timer. Overkook det ikke, ellers bliver det hårdt. Placer kyllingen i en serveringsskål og hæld saucen over den.
Ting du skal bruge
- 2 pund kyllingstilbud
- Papirhåndklæder
- 2 spsk vegetabilsk olie eller madlavning spray
- Skillet
- Slotted ske
- Salt og peber
- Langsom komfur
- 2 spiseskefulde appelsinsaftkoncentrat, optøet
- 1/4 kop honning
- 2 spsk sojasovs
- 1/2 tsk ingefær pulver
- 2 spiseskefulde tapioka til fortykning
- 3 fed hvidløg, hakket
- Skål
- Servering skål
Tips
- Den langsomme komfur virker godt for at koge kyllingstendenser eller udbenede kyllingebryst til at skære til gryderetter, supper og salater. Du skal blot placere kyllingstendene i langsom komfur med 1/2 kop kylling bouillon, salt liberalt og koge på lav i fem timer. Kyllingstendene vil være ømme og saftige uden det hvide skum, der nogle gange opstår under kogning. Næsten enhver sauce vil arbejde for smagsoplevelse kylling bud. Prøv salsa, marinara sauce, fløde saucer eller endda en vin sauce. For at forhindre fødebårne sygdomme, tina kyllingen i køleskabet før brug. Sæt ikke frossen kylling i langsom komfur. Køb kyllingemager i bulk på salg og pakk dem om i mindre pakker eller fryseposer. Frys i op til seks måneder.
Advarsler
- For at forhindre fødebåren sygdom skal du teste din kyllingens indre temperatur inden du spiser. FoodSafety.gov anbefaler en temperatur på mindst 165 grader F.
