Butternut squash lasagne tilbyder et rigt og cremet alternativ til traditionelle tomat- og kødbaserede lasagner. Mens de fleste butternut squash lasagnas er vegetariske, kan du skære fedt og kolesterol og gøre denne parabol vegan, samtidig med at du bevarer smagen og tekstur. Server denne skål til en skare eller tilføj den til dit bord sammen med andre retter for at imødekomme alles kost.
Gør Squash Puree
Butternut squash lasagne starter med en simpel ristet squash puree. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Skræl to butternut squashes, ca. 2 lbs. hver med en serrated vegetabilsk peeler eller skarp kniv. Fjern papirmassen og frøene og hugg derefter i 1-tommers stykker. Toss med olivenolie og krydre med salt og peber, og steg derefter på et bageplade i 25 til 30 minutter, indtil det er ret ømt. Mash eller puree med en blender eller kartoffelmasker.
Creamy Filling
Veganlasagne kræver et mejeri-frit alternativ til ricotta og andre oste. Lav en tofu ricotta ved at blande 1 lb af silke tofu med 2 el. citronsaft, en krydderi af hakket hvidløg, salt, hvid peber og en knivspids muskatnød i en fødevareprocessor eller blender. Gør din påfyldning mere smagfuld og påfyldning ved at blande 1/2 kop pinjekerner, cashewnødder eller mandler i blandingen. Tilsæt en knivspids tør eller finhakket frisk salvie for at få sødmen i squashfyldningen.
Forberedelse af Lasagne
Når du har lavet squash og tofu creme fyld, kan du forberede din lasagne til at bage nu eller senere, afhængigt af din tidsplan. Smør en 8-tommers 8-tommers bageplade. Arranger et lag lasagne nudler, spred derefter med butternut squash puree. Top med et andet lag nudler, så et lag tofufløde. Fortsæt layering lasagne nudler, squash, nudler og fløde, efterbehandling med et lag af tofu creme.
Bagning og servering
For at bage din butternut squash lasagne dækker du panden tæt med aluminiumsfolie. Bages i en forvarmet 375 graders ovn i 30 til 35 minutter. Lad det hvile i 15 minutter, før du serverer. Garnér med frisk salvie eller stegte salvie blade. Server sammen med en skarp grøn salat og ristet håndværkerbrød til et komplet måltid, hvor gæsterne vil elske, hvad enten de er veganske eller ej.
