Byg er et korn, der anvendes i supper, korn og andre retter. Byg græs er bladet af den plante, der udvikler sig før kornet. Byg korn har historisk været den mest værdsatte del af planten, men mere interesse udvikler sig i bladet for dets ernæring og potentielle sundhedsmæssige fordele. Konsulter en kvalificeret sundhedsudbyder, inden du bruger byggræs som plantelægemiddel.
Ernæring
Byg græsjuice giver en bred vifte af næringsstoffer, noter Drugs.com. Det indeholder beta caroten, C-vitamin og flere B-komplekse vitaminer sammen med de essentielle mineraler calcium, jern, magnesium, fosfor og kalium. Byggræsjuice indeholder også gavnlig beta-sitosterol, chlorophyll, pektin, flavonoider og alle de essentielle aminosyrer, som er byggesten af protein.
Antioxidant Egenskaber
Bygblad ekstrakt er en antioxidant og scavenges frie radikaler, ifølge Drugs.com. Frie radikaler er ustabile molekyler, der produceres under metabolismen af fødevarer til energi og som reaktion på miljøgiftstoffer; de forårsager skadelig oxidation i kroppen. Frie radikaler beskadiger celler og kan føre til kræft og anden sygdom. De er også forbundet med betændelse og udvikling af inflammatoriske lidelser såsom gigt og reumatoid arthritis.
Kolesterolreduktion
En undersøgelse offentliggjort i juni 2004 udgaven af "Biologisk og Pharmaceutical Bulletin" indmeldte 40 deltagere med hyperlipidæmi eller højt indhold af blodfedt som kolesterol og triglycerider. Disse personer tog enten 15 g ungt bygbladekstrakt eller 60 g adlay, frøene af en slags vildtgræs, om dagen i fire uger. Begge grupper oplevede fald i total cholesterol og lavdensitets lipoprotein, eller LDL, kolesterol, det såkaldte "dårlige" kolesterol. Byggræs og adlay hæmmer også skadelig oxidation af LDL-kolesterol. Antioxidantvirkningen var svagere hos rygere end hos ikke-rygere. Drugs.com bemærker, at de kolesterolsænkende virkninger af byggræs skyldes dels beta-sitosterol-komponenten, som hæmmer intestinal absorption af kolesterol.
Anticancer virkninger
Selv om forskning med mennesker mangler, har byggræseekstrakter beskyttende virkning på humane vævsceller mod kræftfremkaldende stoffer i et testrør-miljø, ifølge Drugs.com. Dette kan skyldes byggræs antioxidantegenskaber eller dets chlorophyllindhold, som kan inaktivere kræftfremkaldende stoffer.
