Du har måske bemærket, at et fedtfattigt måltid læner længere i maven end et fedtfattigt måltid. Længden af tid, indtil fedt absorberes fra mad, afhænger af tilberedningen af måltiden og kan variere betydeligt fra person til person. Jo højere fedtindholdet i et måltid, desto længere tid tager det for at nå fuldstændig fordøjelse og absorption. Hvis du er sund og ikke har fordøjelsesproblemer, opstår fuldstændig absorption af kostfedt fra et gennemsnitligt måltid typisk i cirka otte timer.
Maven tømmer
Før fedt kan nedbrydes og absorberes, skal den mad, du spiser, gennemgå forarbejdning i din mave og passere ind i tyndtarmen. Mange måltider påvirker mængden af mavetømning, herunder fødevarens konsistens, mængden af mad, du spiser, og de relative procentdele af protein, kulhydrater og fedtstoffer i måltidet. Hormonal, nervesystem og fysiske faktorer påvirker også mængden af mave eller mave, tømning. Fedt tømmer langsomt fra din mave end kulhydrater og proteiner. Din mave tømmer typisk et fast måltid indeholdende en blanding af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i cirka fire til fem timer.
Fordøjelse
Når forarbejdet mad går ind i tyndtarmen, blandes det med fordøjelsesenzymer fra din bugspytkirtlen og galde fra din galdeblære. Grå solubiliserer fedtstoffer fra din kost, hvilket gør det muligt at nedbryde dem via bugspytkirtlenzymet lipase. Celler, der foretager de midterste og distale dele af tyndtarmen, absorberer de fordøjede fedtstoffer og overfører dem til blodbanen.
Timing af fedtabsorption
Fedt er et energirigt næringsstof, som din fordøjelsessystem arbejder for at fange så fuldstændigt som muligt. Når man spiser et måltid med en lille mængde fedt, opstår fordøjelsen og absorptionen relativt hurtigt, når fødevaren ankommer i tyndtarmen. Dit gastrointestinale system kræver mere tid til at nedbryde et fedtfattigt måltid. Selvom der er stor variabilitet, går fedt fra et typisk måltid gennem fordøjelses- og absorptionsprocesserne inden for cirka tre timer efter at du kommer ind i tyndtarmen. De ufordøjede rester af et måltid fortsætter til din tyktarme eller tyktarmen, hvor de i sidste ende kommer fra din krop som afføring.
Betingelser, der forsinker fedtabsorption
Flere medicinske tilstande og sygdomme langsom fedt fordøjelse og absorption. Nerveskader på grund af diabetes eller en neurologisk sygdom kan betydeligt sænke gastrisk tømning og bevægelse af mad gennem tarmene. Angst kan også nedsætte madfordøjelsen og absorptionen. Mekanisk obstruktion forårsaget af sår i tyndtarmen kan også forstyrre passagen af mad fra din mave, forsinke fedtfordøjelsen og absorptionen.
