Mens østers er næringsrige, tager du en betydelig risiko ved at spise dem rå. US Food and Drug Administration advarer om, at rå østers kan være forurenet med Vibrio vulnificus, også kendt som V. vulnificus, som er et patogen, som kan forårsage livstruende sygdom. Kog dine østers først for at nyde godt af næringsstoffer uden at risikere sygdom.
Kalorier og fedt
Seks mellemstore rå østers indeholder kun 43 kalorier. Det totale fedtindhold er 1,44 gram. Som sådan er østers en lavfedt, lavt kalorieindhold mad.
Protein
For så få kalorier pakker rå østers en betydelig servering af protein. Seks mellemstore østers indeholder 4,8 gram protein.
Andre næringsstoffer
Østers er en god kilde til essentielle mineraler, herunder fosfor, calcium, kalium og zink. Mængden af vitaminer, der findes i østers, er ubetydelige undtagen vitamin B-12. En servering indeholder 7,35 mikrogram B-12.
