Mellem 30 og 50 millioner amerikanere har mild til svær laktoseintolerans, en tilstand, der forårsager fordøjelsessymptomer inden for 30 minutter til to timers spise mejeriprodukter, ifølge Cleveland Clinic. Mens nogle spædbørn viser symptomer på laktoseintolerans, kan du udvikle tilstanden med alder eller efter en skade eller kirurgi på tarmene. Uanset ætiologien opstår symptomerne først efter indtagelse af en mad indeholdende lactose.
Lactose Basics
Lactose, det primære sukker i mælk, forekommer naturligt i mejeriprodukter som fløde, mælk, sød fløde, cremefløde og ost. Fedtindholdet i produktet påvirker ikke mængden af lactose. Fordi mejeriprodukter anvendes i så mange forarbejdede fødevarer, skal mennesker med laktoseintolerans læse fødevaremærkerne omhyggeligt for at afgøre, om produktet indeholder mejeriprodukter. Kig efter ingredienser som kærnemælk, fordampet mælk, sød kondenseret mælk, valle, kasein, tørre mælkeprodukter, pisket topping, mælkchokolade og karamel. Bagevarer, herunder brød, vafler, kiks, kager, kager, pandekager og muffins indeholder laktose, ligesom mange desserter, slik, bageblandinger, spaghetti sauce med ost, makaroni og ostblandinger og forarbejdede kød.
Laktoseintolerance
Din krop har brug for et enzym kaldet lactase til at fordøje laktose. En person, der ikke producerer nok lactaseenzym, kan ikke fordøje laktose korrekt, så bakterierne i tyktarmen bryder fødevaren ned, der producerer gas, diarré, oppustethed og kramper i maven. Du kan opleve milde symptomer med laktoseintolerans, mens andre har mere alvorlige problemer. Med mild laktoseintolerance kan du klare dine symptomer ved at spise mindre mængder mejeriprodukter. Et større niveau af følsomhed kan kræve fuldstændig eliminering af mejeriprodukter.
Sojamælk
Sojamelk indeholder ingen slags mejeriprodukt og har derfor ingen lactose. Sojamelk er lavet af en lactosefri plantekilde - sojabønner. Efter høstning presser fabrikanten sojabønnerne i filtreret vand, fjerner uopløselig fiber og tilføjer i nogle tilfælde vitaminer, mineraler og vanille- eller chokoladearomaer. Nogle producenter tilføjer også sukker eller et andet sødemiddel.
Overvejelser
Fordi sojamelk indeholder ingen lactose, kan det ikke forårsage laktoseintoleranssymptomer som gas, oppustethed, diarré eller kramper i maven. Men forbrugerne bør være opmærksomme på, at spædbørn og i stigende grad voksne kan udvikle en allergi mod soja. Symptomer på sojaallergi kan omfatte prikken i munden; elveblødninger, kløe eller eksem hævelse af ansigt, tunge, hals og læber; vejrtrækning, løbende næse eller åndedrætsbesvær eller svimmelhed og besvimelse. Sjældent kan en person have en alvorlig anafylaktisk reaktion, der kompromitterer luftvejen, kompromitterer vejrtrækningen og sætter patienten i chok.
