Råfoeddiet koster planer, hvor du spiser alle fødevarer, der er ubehandlede, opvarmet til ikke mere end 140 grader F. De fleste råvarer kostvaner er stærkt, hvis ikke udelukkende, baseret på grøntsager, frugter, nødder og frø. Forkyndere hævder, at rå mad kostvaner er mere naturlige og vil hjælpe dig med at tabe, have mere energi og skylle ud toksiner. Men nogle rå mad kostvaner kan komme op kort i form af vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Fordele
Råfooddietter fremhæver grøntsager, frugter og nødder, som alle er fyldt med sunde næringsstoffer. Ikke-kogte frugter og grøntsager beholder også vandopløselige vitaminer, især C-vitamin, der kan gå tabt i madlavning. Du vil skære ud forarbejdede fødevarer som bagt varer og stegte fødevarer og vil sandsynligvis tabe sig på en rå kost diæt, ifølge Dr. David Katz, direktør for Yale Prevention Research Center, i en 2012 HuffPost Healthy Living-artikel.
Ulemper
Madlavning øger mængden af antioxidant lycopen, et rødt pigment i grøntsager som tomater. Hvis du er på en vegansk rå kost diæt, kan du blive nødt til at tage kosttilskud for at få nok vitamin D, jern, zink og vitamin B-12. En undersøgelse offentliggjort i oktober 2005 i "The Journal of Nutrition" viste, at 38 procent af undersøgelsens deltagere på rå maddiet var mangelfuld i vitamin B-12. At spise rå æg og upasteuriserede mejeriprodukter kan også øge risikoen for fødevarebåren sygdom.
