Den seneste stigning i fuldkorns popularitet har masserne handel i deres svampede hvide skiver til noget mere ernæringsmæssigt - og fysisk - tæt. Hvis du stole på farve alene, kan du dog ikke vælge et brød, der indeholder fiber og næringsrige fuldkorn. Det er fordi ikke alle brune brød er skabt ens.
Brun er ikke nødvendigvis bedre
Hvedebrød har et ry for at være det sundere valg. Sandheden er, at mange hvede brød er bare hvide brød i forklædning. De indeholder det samme forarbejdede hvide mel som hvidt brød med tilsætning af sukker eller farvestoffer for at give dem deres mørkere udseende. At have en mørkere farve er ikke en pålidelig indikator for næringsværdi. Udtrykket "hvede" på etiketten vildleder forbrugerne, fordi de fleste brød indeholder hvede, selv hvide brød.
Hele korn er nøgle
Hele-kornbrød har en ernæringsmæssig kant over brød med bare forarbejdede korn, fordi hele korn bevarer kimen og kliddelen af hvert korn. Svanen pakker brød med fiber og udvider magnesium, E-vitamin og essentielle fedtsyrer. Brød uden fuldkorn kastede disse dele af planten til side, og næringsindholdet rammer et slag. Sørg for, at det brød du vælger lister "100 procent fuld hvede" på emballagen eller "fuldkornshvede" på ingredienslisten.
Fordele ved hele korn
Brødproducenter kan tilføje næringsstoffer tilbage i brødene gennem befæstningsprocessen, men ikke fiber, ifølge U.S. Department of Agriculture. Hele kornbrød hjælper dig med at opfylde dit daglige fiberindtag. Den ekstra fiber i fuldkorn hjælper med at give dig den fulde følelse. Det holder dig også fuld længere, hvilket kan hjælpe med at fremme vægttab.
Fiber hjælper med at regulere dit fordøjelsessystem og sænker kolesterolet. Da hele korn tager længere tid at fordøje end forarbejdede korn, har de mindre indflydelse på dit blodsukker, hvilket kan hjælpe med at kontrollere fødebehovet.
Lav mindst halvdelen af dine korn hele
USDA anbefaler, at halvdelen af kornene du spiser hver kommer fra hele korn. Det anbefaler 3 oz. af fuldkorn om dagen, og de korn kan komme fra enhver kombination af hele og forarbejdede korn. Dette er vigtigt, fordi mange brune brød indeholder en blanding af fuldkorn og forarbejdede korn. USDA understreger, at der er plads til forarbejdede korn i en sund kost, så længe de er afbalanceret med fuldkorn og ikke spist i overskud.
