Din mave-tarmkanal, også kendt som din tarm eller tarmkanal, er involveret i fordøjelsen, absorberingen og elimineringen af mad. Fra top til bund løber din mavetarmkanal 25 fod i længden. Det tager tid for mad at rejse sådan en afstand, og mængden af tid er relateret til din kost, specifikt til mængden af kød og fiber du forbruger.
Tarmtransitid
Tarmtransittid er begrebet læger bruger til at beskrive, hvor lang tid det tager at fødevarerne skal passere fra din mund til din anus. Tarmtransittiden varierer fra person til person. Faktisk kan transittiden endda variere i samme person. Dette skyldes, at den tid, der kræves for at fødevarerne skal bevæge sig gennem din tarmen, påvirkes af kostfaktorer. Diæt højere i fiber er forbundet med hurtigere passage og bulkere afføring, ifølge MedlinePlus. Gennemsnitlige transitider er mellem 36 og 72 timer, hvilket er en bred vifte.
Forskningen
Vegetarere har en tendens til at have hurtigere transit gange end ikke-vegetarer, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "British Journal of Nutrition" i 1981. I denne undersøgelse var fordelingen af transittider for ikke-vegetarianere mellem 31 timer og 96 timer. Transporttiden for vegetarer varierede fra 27 timer til 54 timer. Den gennemsnitlige transittid for den vegetariske gruppe var næsten 24 timer hurtigere end for ikke-vegetarer.
Kostfaktorer
Forskerne tilskrev forskellen i transittider mellem vegetarer og kød-spisere til mængden af fiber i kosten. Generelt forbruges mindre end 30 gram fiber om dagen, der er forbundet med langsommere transitider, mens spiser mere fiber hjælper med at flytte mad gennem tarmene i en hurtigere hastighed. Generelt bruger vegetarianere mere fiber end kødædende, sandsynligvis fordi plantebaserede fødevarer udgør en stor del af den vegetariske kost. Plantefoder er de eneste kilder til fiber.
Andre forklaringer
Andre grunde kan forklare forsinkelsen i transittid oplevet af kødædere i forhold til vegetarer. Man har at gøre med mængden af fedt, du spiser. Ifølge lærebogen "Biochemistry" sender federe fødevarer signaler til din mave for langsom tømning. Dette skyldes, at fedt er et relativt komplekst molekyle, der kræver større perioder at fordøje end for eksempel kulhydrater. Animalske produkter som kød, mælke og æg indeholder typisk højere fedtindhold end frugt, grøntsager og korn.
