Puffball svampe ligner tofu i farve og i tekstur og kan koges på lignende måde. Foretrukne metoder til kogning af puffballs spænder fra at kubbe kødet og simre det i en suppe til at skære svampen og stege den. Puffballs kan også bages, grilles, suges og dampes. Uanset hvilken metode du vælger, skal du sørge for, at de svampe du bruger er hvide og ensartede hele vejen igennem.
Forberedelse
For at rense en puffball skal du først fjerne snavs med en svampebørste eller et håndklæde. Brug minimal vand, da puffballs er meget absorberende. Tør svampen grundigt. Da det ydre lag kan forårsage gastrointestinal nød i nogle individer, skal du fjerne huden med en kniv, inden du fortsætter med en hvilken som helst metode til madlavning.
stegt
For at stege puffball svampe, skære dem i tykke skiver. Bland i en skål en æg- og mælkepulver. Fyld en separat skål med brødkrummer krydret med salt, peber og andre krydderier, hvis det ønskes. Drenk hver skive i røret, og belæg derefter med brødkrummeblandingen. Saut? i en pande med smør eller olie indtil gylden, ved at bruge minimal smør, da puffball vil absorbere næsten enhver mængde væske. Dræn på et papirhåndklæde og server.
Suppe
Mange typer suppe kan drage fordel af tilføjelsen af puffballs. At bruge puffballs i miso suppe, kub kødet som du ville tofu og derefter tilføje det til suppen og simre. Puffballs kan også fungere som den vigtigste ingrediens i en champignon suppe baseret på fløde eller mælk.
Andre anvendelser
Puffballs er velkendte for deres evne til at supplere retter med æg, såsom røræg. Da de er så ligner tofu, kan du også bruge puffballs som et sundt alternativ til kød i mange forskellige retter. Svampens evne til at absorbere smag gør det til et godt valg for en sovsbaseret rørefrikad. Uanset om det er bagt, grillet, sauteret, dampet eller simmet, er denne alsidige svampe bedst, når den er frisk. De, der er heldige nok til at finde en støtfanger afgrøde, kan tilberede den og derefter fryse den til fremtidig brug.
