Så mange som 40 millioner amerikanere undgår kaffe eller begrænse deres forbrug, fordi det forværrer mavesmerter, rapporterede "Science Daily" i 2010. Du tror måske, at en omskifter til decaf vil lette dine elendigheder, men koffein i kaffe er ikke den eneste lokalirriterende. Hvis du ønsker at berolige dine maveproblemer, så tænk på at ændre den type kaffe du drikker.
Hvorfor kaffe irriterer
Kaffe besidder visse kemikalier, der beder din mave for at overproduce syre. I 1986 fandt "Journal of Clinical Gastroenterology", at koffeinholdig og koffeinfri kaffe havde lignende stimulerende virkninger på hormonet gastrin, som beder om frigivelse af syre i maven. I 2010 identificerede de europæiske forskere Veronika Somoza og Thomas Hofmann i en undersøgelse, der blev forelagt på American Chemical Society 2010 i 2010, koffein, katekoler og N-alkanoly-5-hydroxytryptamider som de forbindelser, der er ansvarlige for denne frigivelse. Overproduktionen af syre forværrer sårsymptomer og forårsager halsbrand hos udsatte personer. Decaf kaffe har mindre koffein, så det er lidt mindre sandsynligt at stimulere gastrin, men det indeholder stadig de andre kemikalier i varierende mængder.
Beroligende Java
Ikke alle komponenter i kaffe er irritation i maven. En forbindelse, N-methylpyridium eller NMP afskrækker din mave fra at producere overskydende syre. Denne forbindelse udvikler sig kun under stegningsprocessen. Jo mere en kaffe er brændt, jo mere af denne forbindelse indeholder den. Espresso og andre mørke stegte kaffe kan derfor være nemmeste i maven. Decaf versioner af disse mørkebrændte kaffe eksisterer, men hvorvidt de er mere eller mindre effektive til at forhindre overproduktion af mavesyre, er ikke blevet testet bredt.
Laxerende virkninger
Kaffe stimulerer ikke kun mental opmærksomhed, det stimulerer også din tarm. Hos nogle mennesker fører denne afføringsvirkning til magekramper, oppustethed og diarré. Koffein er ikke den eneste forbindelse, der er ansvarlig for denne effekt. Når du drikker kaffe, frigiver din krop et fordøjelseshormon kaldet cholecystokinin, som kan være ansvarlig for kramperne. En undersøgelse fra 1998 offentliggjort i "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" bemærkede, at koffeinholdige kaffes kolonistimuleringseffekter var 23 procent stærkere end koffeinfri kaffes effekter. Decaf var stadig næsten så stærk som et måltid i inducerende kolonaktivitet og havde langt mere effekt end at drikke et glas vand.
Skal du drikke det?
Før resultaterne af Somoza og Hoffman var den lille forbindelse mellem halsbrand, gastroøsofageal reflux - også kaldet GERD - og andre maveproblemer videnskabeligt bevist. Advarsler for at undgå kaffe, når de lider under disse forhold, var baseret på anekdotiske beviser. Uanset om du fortsætter med at forbruge kaffe, regelmæssig eller decaf, er det helt op til dig og din læge. Hvis du finder at kaffe gør dine symptomer på halsbrand værre, så prøv at reducere dit indtag eller skifte til mørkere stege. Hvis du opdager, at kaffe forårsager løst afføring, skal du skære ned på dit indtag - det er usandsynligt, at skifte til decaf alene løser dette problem.
