Det glykæmiske indeks rangerer fødevarer på en skala fra 0 til 100, baseret på i hvilket omfang hver føde får blodsukker til at stige. En gradvis stigning i blodsukker hjælper med at holde dit blodsukker stabilt, hvilket er gavnligt. Det glykæmiske indeks gør det muligt for personer, der ønsker at holde deres blodsukker stabile for at vælge de rigtige fødevarer. Mælk er en lavglykæmisk mad, så du kan nyde det på en glykæmisk-bevidst kost. Husk at fuldmælk er rig på mættet fedt.
Glykæmisk værdi af mælk
Helmælk har et glykæmisk indeks på 41, mens skummetmælk bærer en GI-værdi på 32. Med en glykæmisk indeksværdi på 55 eller mindre anses mælk for at være lavglykæmisk. Fødevarer med en værdi mellem 56 og 69 har en moderat effekt på blodsukkerniveauerne. Højglykæmiske fødevarer tildeles en værdi på 70 til 100 og udløser den mest hurtige stigning i blodglukose.
