Din krop producerer naturligt æblesyre, når den omdanner de carbs du spiser til energi. Men æblesyre findes også naturligt i en række frugter og grøntsager, og det tilsættes til forarbejdede fødevarer som konserveringsmiddel og aromastoffer. Hvis du har fibromyalgi, har din krop en vanskelig tid at lave og bruge æblesyre, og du kan overveje supplementation. Men beviser er meget foreløbige, siger NYU Langone Medical Center, og tilskud er måske ikke til hjælp. At vide, hvilke fødevarer der er højt i æblesyre, kan hjælpe dig med dit indtag uden tilskud.
Naturligvis rige frugter
Frugter er en vigtig kilde til æblesyre, især æbler. Faktisk er æblesyre undertiden omtalt som "æblesyre", ifølge Center for Science i den offentlige interesse. 94% af den samlede syre i æbler kommer fra æblesyre, ifølge Bartek. Vandmelon indeholder også en høj mængde æblesyre, der bidrager 85 procent til 95 procent af dets totale syreindhold. Andre frugtkilder til æblesyre omfatter bananer, abrikoser, brombær, kirsebær, lychees, ferskner, pærer og nektariner.
Malinsyre i Grøntsager
Malinsyre er også naturligt til stede i en række grøntsager. Gode kilder omfatter broccoli, bønner, gulerødder, ærter, kartofler, tomater og rabarber. Det kan være svært at identificere æblesyre smagen i mad, da det giver en subtil og jævn surhed, siger Bartek.
Fødevarer med tilsat malinsyre
Som et fødevaretilsætningsmiddel siges æblesyre for at forbedre den overordnede smag af den mad, den anvendes i. Malinsyre kan findes i hårdt og blødt slik, gummi, frugtbeholdere og bagværk med frugtfyldninger som f.eks. Kager og tærter. Det tilsættes også til soja yoghurt for at give det en sur smag som traditionel kødmælks yoghurt.
Drikkevarer med tilsat malinsyre
Malinsyre er også tilsat til en række forskellige drikkevarer enten som en smagsforstærker eller konserveringsmiddel. Du kan finde æblesyre i din foretrukne kulsyreholdige eller ikke-carbonerede drikkevare, herunder regelmæssig og sukkerfri. Den bruges i pulveriseret iste og frugtsmakende drikkeblandinger, såvel som alkoholholdige cider og vin. Malinsyre kan også findes i frugtsmagede mejeriprodukter for at øge frugtbarheden af drikkevarer.
