Aubergine Parmesan, der også er kendt af dets italienske navn parmigiana di melanzane, er typisk lavet af ovnbagte eller stegte panerede aubergineskæringer, der smøres i tomatsauce, basilikum og friske mozzarella og parmesanost. Denne skål stammer fra det sydlige Italien, men når det serveres i Italien, omfatter ægplante Parmesan typisk skiver hårdkogt æg.
Kalorier og fedt
Aubergine Parmesan serverer 133 til 160 kalorier pr. 5 ounce servering. For at bringe dette ind i det typiske sunde måltidsprodukt - 300 til 600 kalorier afhængigt af dine kaloriebehov - overveje at servere det med en hjertelig salat eller en fuldkornsbrød. En portion af denne skål bruger op til 6 til 8 gram af den daglige anbefalede tildeling på 44 til 78 gram. Tre gram af dette fedt er mættet, en type fedt, der ofte omtales som "dårligt" fedt. Begræns dit forbrug af mættet fedt til 15 gram eller mindre pr. Dag; indtager for meget mættet fedt kan øge risikoen for hjertesygdomme.
Protein og kulhydrater
Mens aubergine giver en kødig kvalitet til aubergine-parmesan, giver det mindre protein end kød. Hver 5-ounce servering af ægplante Parmesan har 7 til 9 gram protein, en mængde der bidrager til, men opfylder ikke dine daglige proteinbehov på 46 til 56 gram. En portion af denne skål indeholder 13 til 16 gram kulhydrater, der tegner sig for 10 til 12,3 procent af de 130 gram din måltidsplan skal omfatte hver dag. Nogle af kulhydraterne i aubergine Parmesan har form af fiber, et kulhydrat, der ikke bryder ned til energiforbrug - i stedet hjælper fiber med at holde dit fordøjelsessystem funktionsdygtigt. En servering giver 3 gram.
Vitaminer og mineraler
Inkluderet ægplante Parmesan i din kost giver dig et stort boost af vitamin A, der opfylder 25 til 29 procent af mængden, du har brug for hver dag. Dette vitamin giver en række øjenfordele, men Ian Marber, en ernæringsrådgiver anbefaler at øge dit indtag af A-vitamin blandt andre næringsstoffer, før du rejser som en måde at afværge sygdomme og infektioner, der kan resultere i, når du flyver på et fly. vitamin A hjælper med at producere antistoffer. Du vil også få op til 17 procent af det daglige anbefalede indtag af calcium og 10 til 13 procent af den C-vitamin, du har brug for dagligt i hver del af aubergine-parmesan.
Overvejelser
Aubergine Parmesan kan indeholde en hel del natrium - op til 417 milligram pr. Portion, eller næsten 1/3 af den anbefalede grænse på 1.500 milligram pr. Dag. Den gennemsnitlige amerikanske forbruger mere end det dobbelte af dette beløb, ifølge Center for Disease Control and Prevention, og en artikel i januar 2011-udgaven af "Cirkulation: Journal of the American Heart Association" viser, at amerikanerne kunne reducere omkostningerne ved behandling af hjertesygdom med 24 milliarder dollars om året, hvis der blev gjort en større indsats for at reducere natriumforbruget til 1.200 milligram hver dag.
