Amerikanerne spiser for mange kalorier og ikke nok næringsdigtige fødevarer, siger U.S. Department of Agriculture. Hvidekim er som centrum for hvedekimmet en stærkt koncentreret fødevarekilde, som kan hjælpe dig med at opfylde dine næringsbehov. Hvidkim kan dog ikke være passende for alle kostvaner. At kende fordele og bivirkninger af hvedekim kan hjælpe dig med at bestemme sin rolle i din kost.
Næringsstof Rich
Hvedekim er en næringsrig mad, der virker som en god kilde til nogle af B-vitaminerne, fosfor, zink, jern, selen og kalium. En 2-spsk. servering af rå hvedekim indeholder 0,27 mg thiamin, 0,9 mg niacin, 40 mcg folat, 121 mg fosfor, 0,9 mg jern, 1,7 mg zink, 11,4 mg selen og 128 mg kalium. Tilstrækkelig indtagelse af folat understøtter hjertesundhed og forhindrer neurale rørdefekter hos børn. B-vitaminerne arbejder sammen for at hjælpe metabolisere den mad, du spiser i energi. Jern holder dit blod iltet. Fosfor er vigtig for knoglernes sundhed. Zink fremmer sårheling. Som en antioxidant beskytter selen celler mod oxidation. Spise kaliumrige fødevarer kan hjælpe med at sænke blodtrykket, ifølge American Heart Association.
Høj i Fiber
Ud over at være en god kilde til vitaminer og mineraler er hvedekim også en god kilde til fiber. En 2-spsk. servering indeholder 1,9 g fiber, samme mængde fiber i en skive fuldkornsbrød. Fiber tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Inklusive mere fiber i din kost forbedrer mætheden, hjælper med vægtstyring. Fiber i mad forbedrer også tarmbevægelser og lindrer forstoppelse. Det kan også reducere blodkolesterolniveauet.
God kilde til protein
Hvedekim er også en god kilde til protein. En 2-spsk. servering indeholder 3,3 g protein. Til sammenligning er en 1-oz. servering af kylling indeholder 7 g protein. Din krop bruger proteinet i den mad, du spiser for at bevare magert kropsmasse, lave nye celler og holde immunsystemet sunde.
Anbefales ikke, hvis du følger en glutenfri diæt
Som en form for hvede indeholder hvedekim glutenproteinet. Hvis du har cøliaki, skal du fjerne fødevarer, der indeholder gluten, fra din kost. At spise gluten får din krops immunsystem til at angribe din mave-tarmkanal, som kan føre til malabsorption og underernæring.
Føre til vægtforøgelse
Mens hvedekim er en næringsrig mad, er den også kalorier tæt. En 2-spsk. servering indeholder 52 kalorier. Til sammenligning indeholder 1 kop gulerods 50 kalorier. Når du bruger hvedekim for at øge dit næringsindtag, skal du være opmærksom på dine andre fødevarekalorier for at holde dem i kontrol. At spise for mange kalorier, selv sunde, kan føre til vægtøgning.
