Balanceret ernæring er afgørende i barndommen for at understøtte normal vækst og kognitiv udvikling. Når børn fodres usunde fødevarer, kan visse adfærdsproblemer begynde at opstå. Blandt de mest almindelige af disse er opmærksomhedsunderskud hyperaktiv lidelse, irritabilitet og aggression. Dårlige kostvaner med højt indhold af sukker, fastfood, kunstige fødevaretilsætningsstoffer og transfedtstoffer er blevet undersøgt for deres potentielle forbindelser til disse adfærdsmæssige problemer.
Sukker, Fast Food og ADHD
Selv om årsagen til ADHD er ukendt, kan forfatterne af et 2011-papir udgivet i "Postgraduate Medicine" teoretisere, at overdreven sukkerindtagelse over en længere periode kan føre til symptomer forbundet med tilstanden. Årsagen kan være relateret til forstyrrelsen af kemikalier i hjernen, som kan påvirke hjernens belønningsrelaterede områder. En undersøgelse udgivet i 2012 i "Ernæring" registrerede betydelige uafhængige forhold mellem sukker og fastfood forbrug og ADHD.
Kunstige Tilsætningsstoffer og ADHD
Selv om der ikke foreligger konkrete beviser, konkluderede en meta-analyse, der blev offentliggjort i "Journal of the American Academy of Child and Adolescent Psychiatry" i 2012, at virkningerne af fødevarefarvestoffer på ADHD var bemærkelsesværdige, selvom der kunne være en del bias inden for studier. I 2008 anmodede Center for Videnskab i Offentlig Interesse USA Food and Drug Administration om at forbyde nogle kunstige madfarver baseret på foreløbige resultater fra undersøgelser, der forbinder dem med ADHD. Ifølge Dr. David Schab, en psykiater ved Columbia University Medical Center, forbedres adfærdsproblemer hos børn, når kunstige farver fjernes fra deres kost og forværres, når de genindføres.
Transfedt og aggression
Transfedtstoffer er en type fedt, der kan fremstilles syntetisk. De findes i fastfood, stegte fødevarer og mange færdigpakkede fødevarer, såsom bagværk og snacks. Ud over at øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde kan transfedtstoffer være forbundet med irritabilitet og aggression, en undersøgelse offentliggjort i 2012 i "Public Library of Science" fundet. Selv om undersøgelsen ikke var aldersspecifik, kan trans hurtigt i kosten generelt klassificeres som dårlige kostvalg, hvilket potentielt kan føre til sundhedsmæssige og adfærdsmæssige problemer hos børn.
Enkle tips til god barndoms ernæring
Ud over at forbruge kostvaner med lavt indhold af sukker og kunstige ingredienser, såsom transfedt og madfarvninger, kan andre enkle valg hjælpe med at holde børnene sunde og potentielt mindske chancerne for adfærdsmæssige problemer. Disse omfatter at gøre halvdelen af dit barns tallerken frugt og grøntsager; broiling, grillning eller dampende mad i stedet for stegning dem; erstatning af sodavand og frugtsaft med vand serverer fuldkorn i stedet for raffinerede korn; og giver sunde proteiner som magert kød, æg og nødder.
