Vitamin B-12 eller cobalamin er en vigtig komponent til flere metaboliske reaktioner i kroppen. Selvom vitamin B-12 mangel er sjælden, kan det resultere i anæmi og alvorlige tilfælde af neuropati og demens. Daglige anbefalinger til voksne er 2,4 mikrogram om dagen. B-12 findes typisk i dyrekilder.
Vitamin B-12 Anvendelse i kroppen
Vitamin B-12 virker i forskellige enzymatiske veje. Disse veje er involveret i DNA syntese, aminosyre metabolisme og energi metabolisme. Mens disse veje forekommer i alle celler, er de specielt fremherskende i celler i mave-tarmkanalen, knoglemarv og nervesvæv.
anbefalinger
Den anbefalede kosttilskud for vitamin B-12 er 2,4 mikrogram hos mænd og kvinder over 14 år. En 3-ounce hamburger indeholder den anbefalede daglige mængde vitamin B-12. Vitamin B-12 findes kun i animalske produkter. Gode kilder omfatter østers, krabbe, fisk, svinekød, fjerkræ, æg, mælk, yoghurt og cottage cheese. Det tilsættes ofte også korn og mælk mælk. Mange af disse ting er almindelige i kostvaner, hvorfor manglen er sjælden, selv om det kan ses i strenge vegetarer.
Fordøjelse
Vitamin B-12 fordøjelse kræver flere trin. B-12 er bundet til proteiner, når der spises mad. Når det kommer ind i maven, frigør enzymer og mavesyre det fra disse proteiner, og det binder sig til R-proteiner frigivet fra mavesaft. R-proteiner hjælper B-12 til tyndtarmen, og forhindrer også, at vitamin B-12 bliver brugt af bakterier i tarmen. I tyndtarmen bryder pankreas enzymer ned R-proteiner. Vitamin B-12 binder derefter til den indre faktor, som leder B12 til at blive absorberet af tyndtarmen eller enterocytter. Fra enterocytterne kommer B-12 derefter ind i blodstrømmen, der skal anvendes i metaboliske veje.
Mangel
Mangel er ofte forårsaget ikke af mangel på B-12 i kosten, men snarere svækket absorption. For meget eller for lidt mavesaft, mangel på bugspytkirtlenzymer eller nedsættelse af tyndtarmen, enten gennem kirurgi eller autoimmune sygdomme som cøliaki, kan forårsage vitamin B-12 mangel. Når der opstår mangel, finder der flere begivenheder sted. Serum B-12 niveauer falder efterfulgt af et fald i butikker, efterfulgt af et fald i DNA syntese. I de tidlige stadier vises store, umodne røde blodlegemer i blodstrømmen. Dette er kendt som makrocytisk megaloblastisk anæmi og kan forbedres med vitamin B-12-tilskud. Hvis mangel fortsætter, kan perifer neuropati eller tab af fornemmelse i lemmerne forekomme. Dette kan ikke afhjælpes ved yderligere B-12-tilskud. Mangel kan også resultere i tab af koncentration, hukommelsestab, desorientering, træthed og endda demens.
