Den gennemsnitlige amerikanske forbruger 23 pund ost om året, op fra 8 pund om året i 1970, ifølge Center for Videnskab i Offentlig Interesse. Ost har vigtige næringsstoffer som calcium, zink, protein og vitamin A, men det indeholder også kolesterol og mættet fedt, hvilket sætter dig i fare for hjertesygdomme og slagtilfælde. Hvis dit kolesterol allerede er højt, skal du undgå at spise for meget ost eller vælge fedtfattige eller fedtfrie sorter, der nu er bredt tilgængelige.
Hvad er kolesterol?
Du har brug for kolesterol for at gøre D-vitamin, hormoner, til at bygge cellevægge og at metabolisere fedt. Din lever producerer 1000 milligram cholesterol hver dag, ifølge Harvard Health Publications, som er nok til at imødekomme dine daglige behov. Kolesterol er også en type fedt, der findes i dyre- og mejeriprodukter. Hvis du spiser for meget kolesterol, akkumuleres det i blodbanen og til sidst forekommer i dine arterier, der begrænser blodgennemstrømningen til dit hjerte. Hjertesygdomme er den første dødsårsag i USA, og jo højere dit kolesterol er, desto større er chancen for at få et hjerteanfald.
Kolesterol i ost
Voksne bør forbruge ikke mere end 300 milligram cholesterol per dag, ifølge American Heart Association. Hvis du har risiko for hjertesygdomme, skal du tilstræbe mindre end 200 milligram om dagen. En ounce cheddar indeholder 30 milligram cholesterol, eller 10 procent af dit daglige kolesterolindtag. Samme mængde pasteuriseret, forarbejdet amerikansk eller brieost giver dig 28 milligram.
Mættet fedt i ost
National Heart, Lung and Blood Institute udtaler, at mættet fedt gør mere skade på dit kolesteroltal end diæt kolesterol. Du bør få mindre end 7 procent af dine daglige kalorier fra mættet fedt. For en 2.000-kalorie diæt, der svarer til 140 kalorier. Et gram fedt svarer til 9 kalorier, så du kan have op til 15 gram mættet fedt dagligt. En ounce servering af cheddarost indeholder 6 gram mættet fedt eller 40 procent af den anbefalede mængde. Den samme mængde pasteuriseret amerikansk eller brieost giver dig 5 gram mættet fedt.
Sundere muligheder
Hvis du ikke kan undgå fristelsen for ost, skal du vælge sundere alternativer, der ikke gør så meget skade på dit kolesterol. Fire ounce fedtfattig hytteost indeholder 4 milligram cholesterol og mindre end 1 gram mættet fedt. En spiseskefuld lav-fedt flødeost indeholder 8 milligram cholesterol og 1 milligram mættet fedt. Begge kommer også i fedtfri sorter. Lavfedt mozzarella er et andet sundere alternativ med 18 mg cholesterol og 3 milligram mættet fedt, mens Brie-ost indeholder 21 mg cholesterol, men har stadig 5 gram mættet fedt.
