Kasha, eller boghvede groats, er en helkorn, som du kan spise som en skål, i opskrifter eller som morgenmadsprodukter. Det er en næringsdækket mad, og det kan give nogle sundhedsmæssige fordele. Forbrug kasha i moderation sammen med andre næringsrige fødevarer, og tal med en ernæringsekspert, hvis du er usikker på, hvordan du kan medtage kasha i din kost.
Sundt blodtryk
Hver kop kogte kasha leverer 148 mg kalium og kun 7 mg natrium. En højt natrium-, lav-kalium kost kan føre til højt blodtryk, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme, hjerneslag og nyresygdom. Friske voksne skal have mindst 4.700 mg kalium og højst 2.300 mg natrium pr. Dag, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Mange diæt og andre faktorer påvirker dit blodtryk, og din læge kan rådgive dig om at holde dit blodtryk inden for et sundt område.
Fuldkorn
Hvis du har glutenintolerance eller hvedeallergi, skal du undgå hvedeprodukter. En fordel ved kasha er, at det er en hvedefri kilde til fuldkorn. Selvom du kan spise hvede, kan kasha hjælpe dig med at øge dit indtag af fuldkorn, hvilket kan mindske risikoen for hjertesygdomme. Den gennemsnitlige amerikanske får kun 15 procent af den anbefalede mængde fuldkorn, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services.
Low-glykæmisk
Kasha, eller kogt boghvede, har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke har potentialet til at hæve blodsukkerniveauet så alvorligt som højglykæmiske fødevarer. Hele korn og mindre forarbejdede kulhydrater har en tendens til at være lavglykæmiske, mens højere glykæmiske kulhydrater har tendens til at være raffinerede stivelser, såsom raffineret pasta, bagt kartofler eller hvidt brød eller ris. En lavglykæmisk kost kan nedsætte din risiko for at udvikle insulinresistens og type 2-diabetes, og det kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt, ifølge Linus Pauling Institute.
Gavnlige næringsstoffer
Hver kop kogte kasha eller boghvede groats giver 4,5 g kostfiber eller 18 procent af den daglige værdi. Kostfiber kan hjælpe lavere niveauer af LDL eller "dårligt" kolesterol i dit blod og reducerer risikoen for forstoppelse. De fleste amerikanere får mindre end halvdelen af den anbefalede mængde fiber i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Kasha giver lige under 10 procent af den daglige værdi for cholin, niacin og jern.
