Mange fødevarer højt i mættet fedt kan bidrage til atherosklerose eller tilstopning af arterier. Disse omfatter sådanne fødevarer som fedtfattige mejeriprodukter, smør, margarine, fede kød, fjerkræskind, desserter og snacks. Det transfedt, der findes i nogle forarbejdede fødevarer, er også en skyldig. American Heart Association anbefaler, at du får mindre end 7 procent af dine daglige kalorier fra mættede fedtstoffer, at du forbruger så tæt på 0 gram transfedt som muligt, og at du får mindre end 300 milligram cholesterol om dagen.
Kød og æg
Hotdogs på grillen. Fotokredit: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Højfedt kød indeholder mættet fedt og kolesterol. Malkekød, der er mindre end 85 procent magert, er højt i mættet fedt og kan hæve lipoprotein med lav densitet eller LDL, det "dårlige" kolesterol. Æggeblommer og nogle bagværk er højt i kolesterol. Et stort æg indeholder 5 gram fedt og 186 milligram cholesterol, hvilket er mere end halvdelen af den anbefalede mængde kost kolesterol. Kolesterol i kosten kan øge blodkolesterolet hos nogle mennesker, hvilket fører til tilstoppede arterier. Et prospektivt studie offentliggjort i "JAMA" i april 1999 viste imidlertid, at forbrug af op til et æg om dagen ikke vil øge hjertesygdommen hos raske mennesker. Duck, såvel som forarbejdede kødprodukter som hotdogs, pølser, bacon og bologna, er højt i mættet fedt, og forbrugende dem regelmæssigt kan bidrage til udviklingen af hjertesygdomme.
Fjerkræ Skin
Fjerkræhud. Fotokredit: loooby / iStock / Getty Images Huden på fjerkræ, såsom kylling og kalkun, bidrager til arterie-tilstopning plaque buildup på grund af det høje fedtindhold. F.eks. Steges kyllingevinger med huden, hvilket skaber en kalorie-tæt, fedtfattig mad. Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder en battered, stegt kyllingfløj 159 kalorier og 10 gram fedt. American Heart Association anbefaler, at du fjerner al hud før madlavning, og at koge magert kød, du bruger olier med lavt indhold af mættet fedt, såsom oliven eller canola eller madlavning.
Mejeriprodukter
Glas med mælk. Fotokredit: denphumi / iStock / Getty Images Hele fedtmælk, yoghurt og ost er højt i mættet og kan bidrage til plaque buildup. Disse fedtfattige mejeriprodukter kan være ønskelige, men fedtfattige alternativer kan give en lignende mundfølelse med mindre arterie-tilstoppende fedt. Smør er lavet af fløde og er rig på mættet fedt. American Heart Association anbefaler, at du vælger enten fedtfri eller fedmælk og mejeriprodukter.
Transfedt
Margarine har transfedt. Fotokredit: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Transfedtstoffer, også kendt som delvist hydrogenerede fedtsyrer, bidrager også til tilstoppelsen af dine arterier. Disse fedtstoffer findes i forarbejdede fødevarer, margarine, forkortning, frost og bagværk. Fabrikanterne er nu påkrævet af Food and Drug Administration for at inkludere antallet af gram transfedt på næringsfakta etiketten. Kontroller dog altid ingredienslisten for "hydrogenerede olier", som er transfedtstoffer. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse rapporterer, at faldende mængden af transfedt i vores fødevareforsyning kunne forhindre 10.000 til 20.000 hjerteanfald hvert år.
Snacks og desserter
Cookies. Fotokredit: Josef Muellek / iStock / Getty Images Højt behandlede snackvarer, såsom smørret popcorn, donuts, kager, muffins og kager, indeholder skadelige fedtstoffer og tilsat natrium. Disse snacks er eksempler på raffinerede produkter, der er lavt i fiber og antioxidanter, men højt i fedt. Forbrug forarbejdede snackvarer i moderation. Når det er muligt, skal du erstatte dem i din kost med sundere alternativer, såsom fuldkornsmad eller frisk frugt.
Olier og Fried Foods
Stegt fisk. Fotokredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Mange olier er højt i umættede fedtstoffer og er derfor hjerte sunde, men nogle planteolier er højt i mættede fedtstoffer. Palmolie og kokosolie er næringsmæssigt ligner faste fedtstoffer, såsom smør og flettet svinekød eller oksekødsfedt. På grund af de usunde fedtstoffer, de indeholder, kan du begrænse dem i din diæt. Når du bruger olie til madlavning, skal du sørge for at vælge dem, der er højt i umættede fedtstoffer, såsom olivenolie, rapsolie, solsikkeolie eller saflorolie.
