Kulhydrater er komponenterne korn, producere og mejeri, der bryder ned i glucose eller sukker i din blodbanen under fordøjelsen. Glucose, den vigtigste energikilde til din krop, føder dine muskler og celler for at holde dig sund og aktiv hele dagen. Nogle kulhydrater indeholder aminosyrerne phenylalanin, tyrosin og tryptophan, som er precursorer, som syntetiseres i dopamin og serotonin, kemiske sendere i hjernen.
Om serotonin og dopamin
Hjernekemikalier eller neurotransmittere er kemiske kommunikatorer, der sender eller modtager meddelelser, der fortæller din krop, hvordan man føler sig følelsesmæssigt, kognitivt og fysisk. Serotonin er det beroligende kemikalie, der hjælper dig med at føle dig afslappet eller indholdet; det spiller en rolle i at lagre minder, lære ny information, sove og udløse din appetit. Dopamin fremkalder motivation, årvågenhed og fornøjelsesopblussen, men det er også vigtigt at hjælpe dig med at huske information, styre angstproducerende situationer og kontrollere muskelkoordinering. Forskellige faktorer, herunder dårlige ernæringsvaner, stofmisbrug eller alkoholmisbrug, stillesiddende livsstil eller medicinsk sygdom kan ødelægge dig for disse vigtige kemikalier.
Carbohydraternes rolle
Kulhydrater alene kan ikke genoprette normale niveauer af dopamin eller serotonin, hvis du har en alvorlig tilstand, der forårsager mangel, men en nærende kost, der indeholder sunde kulhydrater, kan hjælpe. Når du fordøjer kulhydratholdige fødevarer, udløses din bugspytkirtlen for at frigive insulin ind i blodbanen. Insulinet fjerner de fleste aminosyrer ud af dit blod, men efterlader tryptofan, forløberen til serotonin. Dette baner vejen for tryptophan at komme ind i din hjerne og konvertere til serotonin. Serotoninproduktionen er øget fra at indtage kulhydrater mere end dopamin. Imidlertid indeholder proteinholdige fødevarer, der også indeholder kulhydrater, generelt phenylalanin, aminosyreprecursoren til tyrosin, som konverterer til dopamin i din hjerne.
Serotonin-Boosting Foods
Ifølge en undersøgelse fra 2003 i "American Journal of Clinical Nutrition" øgede højkolhydratfødevarer som vafler og appelsinsaft givet til forsøgspartnere effektivt serotoninniveauer. Disse fødevarer blev imidlertid også suppleret med højt proteinfødevarer som æg, ost og kalkun. Forøg serotoninniveauet, mens du spiser sundt ved at vælge hele korn, såsom brun ris eller hvedebrød, grønne grøntsager og farverige friske frugter. Forbedre tilgængeligheden af serotoninproduktion i din hjerne ved at kombinere kulhydrater med magert protein, bemærker Simon N. Young, chefredaktør for "Journal of Psychiatry and Neuroscience."
Dopamin-Boosting Foods
Da phenylalanin er nøgleelementet til at hæve dopaminproduktionen, skal du vælge kulhydrater, der er rigtige på denne aminosyre. Navy, pinto, sort og nyrebønner samt mandler, cashewnødder, macadamia og pecannoter er gode dopaminforstærkere, der også forsyner dig med en magert proteinkilde. Klidbrød, ægnudler og vild ris er også muligheder.
Mejeri indeholder kulhydrater, selv om det er mere almindeligt forbundet som en proteinkilde. Mælk, yoghurt og ost kan øge din dopamin, men for at opretholde en sund kost vælger man fedtfattige versioner. Cleveland Clinic noterer til bedste resultater med at hæve din dopamin og serotonin, vælg forskellige kombinationer af fuldkorn, bønner, magre proteiner og masser af frugt og grøntsager hele dagen.
