Benzoesyre er et derivat af benzen, også kendt som natriumbenzoat eller saltet af benzoesyre. Syren er et konserveringsmiddel, og eksempler på fødevarer, der indeholder høje mængder af dette salt, omfatter saucer og pickles. Ud over dets anvendelse som fødevaretilsætningsstof bruger fabrikanter benzoesyre til fremstilling af kunstige smagsstoffer, duftstoffer og som pH-justering.
Benzoesyre anvendelser
Som fødevaretilsætningsstof kan du bruge benzoesyre til at bevare forskellige slags fødevarer, herunder frugtsaft, læskedrikke, pickles, grillsåser og salatdressinger. De fleste forarbejdede fødevarer har syrer tilsat kunstigt. Syren hæmmer væksten af skimmel, gær og bakterier. Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration anser dog syrer, der er godkendt til anvendelse som fødevaretilsætningsstoffer, sikre for mennesker, når de forbruges i små mængder. Ifølge bogen "En forbrugers dictorionary of Food Additives" er det gennemsnitlige niveau af benzoesyre fundet i fødevarer mellem 0,05 og 0,1 procent.
Benzoesyre i kosmetik
Mange kosmetik og farmaceutiske produkter, herunder medicinske ansigtsvask og cremer bruger almindeligvis benzoesyre som ingrediens. Derudover vil du finde benzoesyre, der anvendes som konserveringsmiddel i mundskyllevand, deodoranter, kropsrensemidler, tandpastaer, aftershave lotions og solcreme. Eksternt bruger kosmetiske produkter benzoesyre til at forhindre infektioner forårsaget af bakterier. Specielt benzoesyre kan hjælpe med at behandle hudirritation og betændelse forårsaget af forbrændinger, insektbid, eksem og svampeinfektioner som ringorm.
Fødevarekilder af benzoesyre
En række fødevarer indeholder benzoesyre. Det forekommer naturligt i bær og andre frugter som tranebær, svesker, blommer, skybærtræer. Derudover indeholder kanel og cloudberries høje mængder benzoesyre. Faktisk kan du gemme skybær i lange perioder uden bakteriel eller svampebestemmelse. Som konserveringsmiddel finder du benzoesyre i øl, tyggegummi, slik, is, syltetøj, gelé, maraschino kirsebær og margarine. Du vil også finde benzoesyre anvendt i forarbejdede fødevarer som oste og kød.
Sikkerhed og bivirkninger
Benzoesyre har flere bivirkninger forbundet med dets anvendelse. De højeste risikogrupper for at opleve disse bivirkninger omfatter børn, personer, der er følsomme for aspirin og personer med leverbetingelser som hepatitis. Bivirkninger af benzoesyre omfatter gastrointestinal irritation, astma, udslæt og kløe og irritation af din hud og øjne.
