Bok choy er en hæfteklamme af mange asiatiske retter og især af kinesisk mad, hvor det er et fælles element i mange rystende retter. Det er medlem af kålfamilien og har tykke hvide stængler og mørkegrønne blade. Baby bok choy, en mindre sort, er mere øm end den modne udgave af grøntsagen. Når du køber grøntsagerne, kig efter faste stilke og blade, der ikke er visnet. Bok choy er højt i beta caroten, som nogle studier har knyttet til en reduceret kræftrate. En 3-ounce servering indeholder kun 10 kalorier og er fedtfri. Mens bok choy kan spises rå, dampet eller kogt, er en af de mest almindelige og smagfulde måder at forberede grøntsagen på at steke det.
Forbered Bok Choy
Trin 1
Trim hele enden af bok choy stængler ud og kassere.
Trin 2
Vask bok choy under koldt vand. Snavs har tendens til at samle sig mod bunden af stilkene.
Trin 3
Skrub det resterende snavs ud med en grøntsagsbørste, indtil stilkene og bladene er rene.
Trin 4
Klip og adskille bladene fra stilkene med en skarp kniv, hvilket gør to bunker. Da bladene koger hurtigere end stilkene, vil du gerne røre dem først.
Trin 5
Skær stænglerne i 1/2-inch stykker.
Sauteed Bok Choy
Trin 1
Opvarm en stor stegepande over medium høj varme og tilsæt olien.
Trin 2
Tilsæt hvidløg og kog, indtil den er gylden, men ikke brun.
Trin 3
Tilføj ginger og bok choy stængler til stegepanden. Kog i seks minutter, eller indtil de er lidt ømme.
Trin 4
Rør i bladene.
Trin 5
Fjern fra varme, når de er lyse grønne og bare visnet. Dette bør tage cirka tre minutter.
Ting du skal bruge
- 1 pund af almindelig eller baby bok choy
- 1 spsk. ristet sesamolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk. frisk ingefær, hakket
- Stor stegepande
- Kniv
- Vegetabilsk børste
