Selv om ernæringsfakta etiketter er informative om det grundlæggende indhold af fødevarer, fortæller de ikke hele historien. Det er vigtigt at gå ud over kalorier, fedt, protein og mikronæringsstoffer for at opdage yderligere sundhedsmæssige fordele ved de fødevarer, der er tilgængelige for dig. Hvis du gerne vil give din daglige kost et ekstra ernæringsmæssigt boost, bør du vide, hvilke fødevarer der er rige på omega-3 fedtsyrer og antioxidanter.
Et sundt fedt
Omega-3 fedtsyrer er sunde umættede fedtstoffer, der forekommer naturligt i fiske- og plantekilder og bør tage højde for mindst en del af dit daglige fedtindhold. Disse sunde fedtstoffer har været forbundet med nedsat triglycerider og nedsat inflammation i kroppen. De kunne reducere risikoen for tilstande som reumatoid arthritis, hjertesygdom og depression. Fødevarer, der er rigeste i omega-3 fedtsyrer, omfatter laks, olivenolie, valnødder, hørfrø og nogle berigede produkter, såsom æg med omega-3-fedtstoffer tilsat.
Antioxidants rolle
Antioxidanter er næringsstoffer, som hjælper med at beskytte celler og væv i kroppen mod virkningerne af frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler, som kan forårsage skade på cellerne, hvilket fører til sygdom og aldring. Betakaroten, selen, vitamin E og vitamin C er alle næringsstoffer, der virker som antioxidanter. Fødevarer, der er særligt høje i antioxidanter, omfatter blåbær, tranebær, hindbær, bønner - navy, pinto eller nyrebønner, for eksempel - artiskokker, russet kartofler, valnødder og pekannødder.
