I sin nuværende tilstand er det ikke en strække at kalde fabrikken landbrug et brudt system - de metoder, som fabrikkens bedrifter bruger til at producere kød til forbrug, forurenser også vores luft, vand og jord.
Men kød kan være en del af en sund kost, og du kan hjælpe med at mildne virkningerne af kødproduktion ved at vælge at købe bæredygtigt opdrættet kød - bare sørg for at vide, hvad du skal kigge efter.
Selv med positive lydende udtryk som "lokal", "etisk" og "økologisk" kan det blive forvirrende, så det er op til dig som en ansvarlig forbruger at finde ud af, hvor din mad kommer fra og hvordan den blev opdraget.
Hvad er bæredygtigt opdrættet kød?
Bæredygtigt opdrættet kød kommer fra små økologiske gårde, hvor dyrene græsser udendørs på pesticidfri græs. De er tilbøjelige af ansvarlige landmænd, der udøver mere humane produktionsmetoder. Fordi disse gårde er mindre, produceres kødet i lavere mængder, hvilket resulterer i kød af høj kvalitet.
Her er fire nøgleord at se efter, når de søger at købe bæredygtigt opdrættet kød:
1. Organisk
Når det kommer til organisk kontra naturlige, er organisk det bedste valg. Økologiske standarder er defineret ved lov, og landmændene skal være certificeret af en godkendt organisation for at bruge den økologiske etiket på deres kød.
For nylig opdaterede USDA standarder og krav til økologisk kød og fjerkræ, som vil beskytte dyrenes velfærd inden slagtning. Disse nye retningslinjer kan føre til højere priser, men fordelene ved de økologiske standarder overstiger langt den pris, du og dyrene skal betale konventionelt.
Økologiske bedrifter bruger ikke væksthormoner, antibiotika, pesticider eller kemisk gødning. Dyrene må heller ikke forbruge genetisk modificeret mad.
Kig efter "USDA Certified Organic" på etiketten.
Fritgående gårde giver dyr adgang til frisk luft og plads til at bevæge sig rundt. Fotokredit: dsheremeta / AdobeStock 2. Naturligt
Dette er et ord at passe på på kødetiketter: USDA og FDA har ikke regler eller bestemmelser for kød, der er mærket "naturligt". Derfor betyder ordet "naturligt" på en madmærke absolut ingenting. Det er simpelthen en marketingperiode, der overbeviser dig om, at det er et godt produkt at købe.
3 Free-Range
"Free range" betyder dyrene skal have adgang til udendørs. Dette kan dog være en vanskelig periode, fordi "udendørs" kan betyde mange ting. Dyrene kan kun have adgang til vinduer, der åbner udendørs, eller adgang til et lukket område uden for, at der kun er plads til et lille antal dyr.
Men ægte "free range" gårde vil dele deres historie og være gennemsigtig om deres praksis, hvilket er den bedste måde at finde ud af, hvor meget sol og frisk luft dyrene rent faktisk får. Uanset om de får solskin eller ej, er det kun mere hensigtsmæssigt at flytte rundt om dem end fabriksopdrættede dyr, der holdes i tætsluttende stifter.
3. Græs-Raised eller Græs-Fed
Græsopdyrkede dyr græsser faktisk uden for dagen og går ind om natten. Dette betyder også, at dyrene spiser en mere varieret kost, fordi de ikke samles og tvinges til at spise majs eller korn.
Mindre gårde har evnen til at opdrage græsdyr, og gødning bruges til at befrugte jorden, genanvendelse af næringsstoffer for at holde jorden sund.
Pas på kød, der er græs-fodret og "korn-færdige." Det betyder, at dyrene græssede på græs indtil 90-160 dage før slagtning, hvorefter de var "færdige" ved at fodre dem en slags korn for at opfede dem.
Det er vigtigt at spørge din slagter eller leverandør, hvis det græsfødte kød, de sælger, var kornet færdigt. Hvis der er tøven, fortsæt.
Kig efter disse mærker, når du køber kød i butikker. Du kan også kigge efter tredjeparts certificeringer som Whole Foods '5-Step Animal Welfare Rating Program, der fungerer sammen med landmænd, der er forpligtet til at levere det bedst mulige liv til deres dyr og bringe højere kvalitetskød til deres forbrugere.
Du kan også finde bæredygtige kødkilder online, som f.eks. Eatwild.com, som indeholder en liste over græsarealer i USA og Canada.
Den bedste mulighed er selvfølgelig at kilden direkte fra lokale gårde eller landbrugsmarkeder for at sikre de etiske og bæredygtige standarder, der er anført ovenfor. De fleste små gårde vil være åbne med deres bæredygtighedspraksis og vil være stolte af at fortælle dig præcis, hvad dyrene spiser, og hvordan deres liv er som på gården.
Du kan gøre meget for dit helbred og miljøet ved blot at reducere dit samlede kødintag. I et interview fra 2008 med PBS foreslog den anbefalede fødevareforfatter Michael Pollan, at hvis amerikanerne blev kødfri i bare en nat om ugen, ville det svare til at tage 30-40 millioner biler væk fra vejen i et år.
Men når du beslutter at spise kød, kan du gøre en forskel for dit helbred og planeten ved at tage ansvarlige valg.
Hvad synes du?
Er spise kød en del af din kost? Tror du at købe bæredygtigt opdrættet kød kan bidrage til at reducere virkningen af kødproduktion på miljøet? Hvis du ikke spiser kød, er det af sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager, eller begge dele? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide.
