Når du har en solrig weekend med masser af tid til at spare, grill laks på grillen for sin crusty ydre og røgfyldte smag. Men hvis du vil have en hurtig og tålsikker madlavning med nem oprydning, skal du vælge mikrobølgeovnen til dine laksfiletetter og steaks. Mikrobølge madlavning giver det samme øm og flaky laks som poaching, med halvdelen af tid og kræfter, hvilket gør det perfekt til et travlt, aftenmåltid. Server det simpelthen med salt, peber, en citronkile og en sprinkling af persille eller med en agurkursyre sauce.
Trin 1
Fjern huden fra fileter eller steaks. Træk huden forsigtigt, mens du skraber den væk fra laksekødet med en skarp kniv, skraber kun huden og ikke selve kødet.
Trin 2
Dæk bunden af en bageplade eller tærtepande med 1/4 kop vand eller vin blandet med 1 spiseskefuld frisk citronsaft. Dæk panden med plastfolie.
Trin 3
Mikrobølge laksen på høj i ca. 1 1/2 minutter, afhængigt af fiskens tykkelse. Flip laks og kog i yderligere 1 1/2 minutter. Laksen er færdig, når den lige begynder at flake.
Trin 4
Hold laksen i mikrobølgeovnen i yderligere to minutter. Denne hvileperiode gør det muligt at afslutte madlavning langsomt og forsigtigt.
Trin 5
Bland sur creme eller cré me fraiche med hakkede agurk, 1 1/2 spiseskefuld citronsaft og salt og peber. Sæt lidt af saucen på laks og server resten i en lille skål ved bordet.
Ting du skal bruge
- Kniv
- Vand eller hvidvin
- Mikrobølgepladeplade eller bageplade
- Plastfilm
- Metal spatel
- 1 kop sur creme eller cr? Fraiche
- 1/2 kop fint hakket agurk
- 3 spsk frisk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Ske
- Lille skål
Tips
- Server laksen varm fra mikrobølgeovnen, lad den køle af til stuetemperatur eller server den kølet fra køleskabet. Eksperiment med madlavningstider. Poached laks er bedst, når den er lidt undercooked. Til laks med asiatiske smag marinerer laksen i 1 time i 2 spiseskefulde sojasovs og olivenolie, 2 fedter af hakket hvidløg og 2 teskefulde hakket ingefær. Brug marinade som din fjerkrævæske. Ellie Krieger, forfatter af "The Food You Crave", serverer varmpokeret laks med en sauce lavet af 1 spiseskefuldhakket ingefær, 1 hakket skallede, 1 1/2 tsk honning og 2 tsk citronsaft blandet med segmenter fra to grapefrugter. Redaktørerne af "Best International Recipes" udelader agurk fra deres pocherede laks sauce og tilføj en hakket skallede og 1 spsk hakket, frisk dill i stedet.
Advarsler
- Karen Collins, en registreret diætist, der skriver til American Institute for Cancer Research, anbefaler vildlaks over opdrættet laks, fordi det har mere omega-3 fedtsyrer fra sundhed og lavere niveauer af farlige PCB-kemikalier. Tjek Monterey Bay Aquariums Seafood Watch for vurderinger om bæredygtigheden af vildt og opdrættet laks.
