Når det kommer til proteinvalg, vælger de fleste amerikanere kylling oftere end oksekød, svinekød, kalkun eller fisk, ifølge National Chicken Council. Mens du måske spiser kylling, spiser du sandsynligvis ikke kylling hjerter og kråser. Hvis du ikke er bekendt med kråset, er det musklerne i kyllingen, der smider mad, før det fordøjes. Ligesom andre dele af kyllingen er hjerter og krås en god kilde til protein, men er højere i fedt og kolesterol end kød af let kød.
Lavt kalorieprotein
Hvis du ønsker at spare kalorier, gør kizerne et bedre valg. En 3,5 ounce del af kogte kylling hjerter indeholder 185 kalorier, mens den samme del af kogte kylling kråser indeholder 153 kalorier. Selvom der er en 32 kalorieforskel mellem de to forskellige kød, er både kyllingens hjerter og kråsbesætninger lav-energi-tætte fødevarer, hvilket betyder, at deres kalorieindhold er lavt i forhold til vægten.
Højkvalitetsprotein
Både kyllingens hjerter og krås er højt i protein, men kråserne er lidt højere end hjerterne. En 3,5 ounce del af kogte kylling hjerter indeholder 26 gram protein, og den samme del af kylling kyllinger indeholder 27 gram. Som et animalsk protein giver både hjerter og krås alle de essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en komplet kilde til protein. Protein findes i hver celle i din krop, og proteinet i din kost bruges til at hjælpe med at erstatte og vedligeholde proteinniveauer.
Fedt og kolesterol
Selv om kyllingens hjerter og krås er lavt i kalorier og højt i protein, er de begge højt i kolesterol, og kyllingens hjerter er højt i fedt. En 3,5-ounce del af hjerterne indeholder 8 gram af totalt fedt, hvilket er 38 procent af de samlede kalorier og 242 milligram cholesterol. Kylling kviser indeholder lidt mindre total fedt og kolesterol end hjerterne med 3,6 gram total fedt og 194 milligram cholesterol i en 3,5 ounce portion. American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit samlede fedtindtag til 25 til 35 procent af de samlede kalorier og kolesterol til mindre end 300 milligram om dagen.
Høj i jern og zink
Både kylling hjerter og krås er højt i jern og zink, men hjerterne er den bedre kilde. En 3,5-ounce portion kylling hjerter indeholder 9 milligram jern og 7 milligram zink, mens kizzar indeholder 4 milligram jern og 4,3 milligram zink. Der kræves jern for at få hæmoglobin og transportere ilt gennem hele kroppen. Zink hjælper dig med at bekæmpe forkølelse ved at øge dit immunsystem, og hjælper også helbredsskæringer.
