Butterfish er en delikat flavored hvid fisk, der kan findes på visse specialmarkeder. Butterfish er også kendt som escolar, hvid tun eller slange makrel. Selvom smagen af smørfisk er sjov, bør du aldrig spise mere end 6 ounce i et måltid, fordi smørfisk kan forårsage sygdommen kendt som keriorrhea. Keriorrhea vender din afføring orange og er forårsaget af indtagelse af de ufordøjelige voksagtige estere, som butterfish indeholder. At spise fisken tættere på halen reducerer denne risiko.
Trin 1
Skyl smørfisken i koldt vand og klapp det tørre ud med et papirhåndklæde.
Trin 2
Sæson begge sider af fisken med salt og peber. Lad fisken sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 3
Sprøjt en grillpande med non-stick madlavningsspray og forvarm den til medium varme.
Trin 4
Placer smørfiskfileterne i grillpanden og kog dem i tre minutter. Flip fisken og kog endnu tre minutter på den anden side.
Trin 5
Fjern fisken fra gryden og læg den på en plade for at hvile i 10 minutter før servering, så fisken bliver fugtig.
Ting du skal bruge
- 6 ounce smørfiskfileter
- Køkkenrulle
- Salt og peber
- Grillpande
- Non-stick madlavning spray
- Servering plade
Tips
- Butterfish har en naturligt mild smag, så brug milde krydderier, der ikke overmager fisken.
Advarsler
- Spiser aldrig mere end 6 ounce butterfish. Få fisken kun fra velrenommerede fisk- eller specialmarkeder, og vær sikker på at den er frisk.
