Lad ikke diabetes eller blodsukker bekymringer stoppe dig fra at spise frugt. Ja, det er rigtigt, at frugt indeholder nogle naturlige sukkerarter, og som enhver mad med sukker eller kulhydrat, vil frugt forårsage en lille stigning i blodsukker. Som en naturlig, hel plantebaseret mad er frugt imidlertid fyldt med fiber, hvilket hjælper med at bremse, hvordan kroppen absorberer disse sukkerarter, og dæmper deres virkning på blodsukker ifølge Harvard School of Public Health.
Fordøjelse af frugter
Frugter er en rig kilde til fiber, og da kroppen ikke kan fordøje fiber, skal den ekstraheres fra de resterende makronæringsstoffer i frugten. Som et resultat assimileres sukkerarterne i frugt meget længere i blodet, hvilket giver en mere håndterbar stigning i blodsukker. Yderligere bidrager til den minimale indvirkning frugt har på blodsukker er de iboende typer sukkerarter i frugt. Ifølge en artikel fra 2002 i "American Journal of Clinical Nutrition", fructose, det mest rigelige sukker i de fleste frugter, forårsager det ringe eller ingen stigning i blodsukkeret, fordi det absorberes direkte i leveren, mens den resterende glukose til stede i frugt forårsager kun en minimal indvirkning på blodsukkeret.
Frugt og glykæmisk belastning
Den glykæmiske belastning er en værdi, der udtrykker en fødevares relative indvirkning på blodglukosen i betragtning af de samlede kulhydrater, der er tilgængelige i en typisk servering, og hvor hurtigt disse kulhydrater assimileres i blodbanen ifølge Linus Pauling Institute. Fødevarer med lave GL-værdier spænder fra 1 til 10 og har en lille samlet virkning på blodglukose. Mellem-GL-værdier spænder fra 11 til 19, mens høj-GL-værdier er 20 og derover, så de har en større betydning for blodsukkeret. De fleste friske frugter falder i low-GL-området fra 1 til 10 med en fælles undtagelse: bananer, der er mellemstore GL, ifølge Sydney University Glycemic Index Research Services. Faktorer som graden af modenhed og forarbejdning som konserves vil øge glykemisk belastning lidt, mens tørring af frugter har en signifikant virkning, hvilket giver mellem- til høj GL-værdier afhængigt af typen af tørret frugt.
Frugt og Diabetes
Den amerikanske diabetesforening anbefaler, at der optages frugt som en del af en sund kost for mennesker med diabetes. Pas dog på at tælle frugter som en del af din daglige planlægning af kulhydratholdige fødevarer. Derudover udøve delkontrol med tørret frugt og især frugtsaft, da disse frugtmuligheder har større indflydelse på blodsukkerniveauet. At spise frugt i moderation som en del af din diabetisk måltid plan kan være en sund måde at tilfredsstille din søde tand uden at spiking din blodsukker
Andre overvejelser
Hvis du søger at medtage flere frugter i din kost, men stadig er bekymret for at begrænse det samlede sukkerindhold og blodglukoseffekten, vil valg af frugter, der har den laveste glykemiske belastningsværdi, yderligere hjælpe med at minimere deres indvirkning. Frugter som surkirsebær, de fleste citrusfrugter, æbler, ferskner, pærer og de fleste bær varierer fra 1 til 5 i GL-værdi, ifølge Sydney University Glycemic Index Research Service.
