Jordbær konserves er enkle at finde i enhver købmand, og fordi de allerede er sødede og tykke, er de ret nemme at lave i en dessert sovs eller topping. Pektin, et naturligt bindemiddel, holder konserverne tyk og vil også give din sauce en ønskelig konsistens. For at sikre, at du får den bedste smag fra en sovs, skal du bruge de højeste kvalitetskonserves, du kan finde. Vær ikke bange for at spænde på en håndværk eller lokalt produceret krukke, hvis du tror, at den indeholder de friskeste og mest lækre bær, fordi du vil blive belønnet med en fantastisk topping.
Trin 1
Scoop omkring 1/2 kop jordbær konserverer fra krukken for at lave nok sauce til fire personer. Placer konserves i en lille gryde.
Trin 2
Opvarm gryden over lav til medium varme på komfuret, omrør lejlighedsvis med en træske.
Trin 3
Tilsæt ca. 1 spiseskefulde vand til panden af jordbær konserves efter at det har fået et øjeblik eller to til at vokse varmt. Rør toppen konstant og simmer over lav varme, indtil bærene begynder at bryde ned og saucen udvikler en tyndere, hældbar konsistens.
Trin 4
Tag en lille ske med saus ud af panden og lad den køle af i nogle få sekunder. Smag sausen, og rør i op til 1 spsk sukker eller honning, hvis du gerne vil have mere udtalt sødme.
Trin 5
Sluk for varmen, når saucen har nået den konsistens, du ønsker. Lad det køle i 10 til 15 minutter, eller indtil det stadig er tyndt nok til at hælde, men ikke længere røres varmt. Hvis sausen fortykkes for meget, skal du simpelthen genopvarme den på ovnen i et øjeblik eller to.
Ting du skal bruge
- Jordbær konserves
- Vand
- kasserolle
- Ske
- Komfur
Tips
- Konserves kan bruges som en sød topping, hvis du er presset til tiden. Food Network's Emeril Lagasse antyder at bruge almindelige jordbær konserves til toppen brødpudding, men du kan også skje dem på vafler, fransk toast, pandekager eller muffins. Kombiner friske eller frosne jordbær med dine konserves for at gøre en endnu mere aromatisk sauce. "Eating Well" magasinet antyder at smide 1 kop friske eller frosne skivede bær med 1 skarp spisesukker og lad blandingen sidde ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Hæld det i saucen med konserveret lige før servering.
Advarsler
- Sausen vil være farligt varm, når den er færdig med at lave mad. For at gøre det køligere hurtigere efter at du har taget det af varmen, kan du overføre det til en ikke-reaktiv skål eller placere kasserollen i køleskabet i et par minutter.
