Mange fedtfattige cookieopskrifter erstatter flødeost til smør. Hvis du ikke følger en opskrift, kan du selv eksperimentere med at erstatte flødeost til noget eller hele smørret. Det kan være nødvendigt at justere tilberedningstiden og metoden, hvor du opbevarer cookies for at sikre, at cookies er lige så bløde og seje som den originale version, der indeholder smør.
Ernæring
At erstatte flødeost til smør kan skære kagernes fedt dramatisk. Tre ounces smør indeholder over 81 gram fedt, 51 gram mættet fedt og 215 milligram cholesterol, ifølge HealthALiciousNess.com ernæringsdatabasen. På den anden side indeholder en 3-ounce portion cremeost 28,6 gram fedt, 18 gram mættet fedt og 90 milligram cholesterol. Kremost er dog lidt højere i natrium end saltet smør, og det er meget højere i natrium end det usaltede smør, der typisk anvendes til bagning.
substituere
Når du erstatter flødeost til smør, brug en fedtfattig flødeost. Cookies har brug for fedt at være fugtig og smagfuld, og hvis du reducerer fedtet for meget, vil de være hårde, tørre og mindre smag, ifølge Julie Van Rosendaal, forfatter af "One Smart Cookie". Begynd med at bruge en tilsvarende mængde cremeost til smørret i opskriften. Hvis de resulterende cookies er for hårde, skal du muligvis skære ned på mængden af flødeost og tilsæt lidt smør tilbage til opskriften.
Blanding og bagning
Blødgør cremen ost ved at lade den varme op på bordpladen. Hvis du har travlt, skal du fjerne kremosten fra pakken og varme den i nogle sekunder ad gangen med reduceret effekt i din mikrobølgeovn. Tilsæt flødeost til opskriften på det punkt, hvor opskriften kræver smør. Bage cookies med samme temperatur som normalt. Kontroller cookies tre til fem minutter inden slutningen af tilberedningstiden. Kager lavet med flødeost kan blive hurtigere end cookies lavet med smør.
Lagring
Kager lavet med flødeost kan blive hårde, når de opbevares, så du skal muligvis tage yderligere skridt for at holde dem fugtige. Placer kagerne i en lufttæt beholder og tilsæt et stykke sandwich brød sammen med cookies. Kagerne trækker fugt fra brødet, hvilket hjælper dem med at forblive fugtigt og blødt. Udskift brødstykket hver dag for at bevare fugtigheden i beholderen. Hvor lang tid cookies kan gemmes afhænger af typen af cookie. Hvis cookies ikke forbruges inden for tre til fire dage, fryser ekstraudstyret.
