Brød og smør kost varer normalt i fire dage. Det giver et stykke brød og en tsk. af smør, der skal spises ved hvert måltid. Frugter, grøntsager, salater og proteiner af høj kvalitet tillades at blive spist til måltider. Brød og smør kost giver mange ernæringsmæssige fordele i kombination med andre basale fødevaregrupper. Du kan vælge forskellige typer brød for at undgå kedsomhed og tilføje variation til din kost. Kontakt din læge, inden du øger dit indtag af disse fødevarer.
Typer af brød
Der er flere typer brød til rådighed for at opfylde dine kornkrav. Eksempler er rug, surdej, pumpernickel, matzo, tortillas, fuldhvede, multigrain, bagels og flere andre. Overvej at spise fuld hvedebrød så ofte som muligt, fordi de tilbyder flere næringsstoffer som B-vitaminer, E-vitamin, magnesium, selen, zink, jern og fiber. Ifølge "Ernæringsalmanak" fjernes mange af disse næringsstoffer, når kornene raffineres og forarbejdes
Funktion af Fiber
Hele hvede og multigrainbrød betragtes som komplekse kulhydrater, der giver en betydelig mængde kostfiber. Højfiberbrød forhindrer forstoppelse ved at absorbere vand for at skabe afføring til udskillelse. Ifølge "101 fødevarer, der kan spare dit liv," hjælper fiber med at stabilisere blodsukkerniveauerne, fordi det langsomt fordøjes og frigives i blodbanen. Fiber reducerer kolesterol, forbedrer tarmfunktionen og beskytter mod tyktarmscancer.
Funktion af Magnesium
Magnesium er et vigtigt mineral, som brød leverer til din kost. Hovedmineralet er involveret i mange metaboliske processer. Ifølge "Nutrition Almanac" fungerer magnesium ved at omdanne glukose til energi, metabolisere fedtstoffer og syntetisere proteiner. Mineralet spiller også en rolle i dannelsen af urin, hvilket fjerner overskud af ammoniak og natrium fra din krop.
Betydningen af vitamin A
I "De 150 sundeste fødevarer på jorden" opregner Jonny Bowden smør som en rig kilde til A-vitamin, som er behov for mange funktioner i kroppen. Vitamin A forbedrer funktionen af dit immunsystem og opretholder god vision. Vitamin A virker som en antioxidant og beskytter mod visse kræftformer ved at forhindre skade på dine celler forårsaget af toksiner. Smør indeholder også andre fedtopløselige vitaminer som E, D og K.
Overvejelser for smør
Fedtet i smør er hovedsageligt fra mættede fedtsyrer. Mættet fedt hæver blodkolesterolniveauet og er forbundet med højere hjertesygdomme og fedme. Ifølge Dr. Jonny Bowden er en lille mængde kostfedt nødvendigt i din kost for at hjælpe med at absorbere nøgle næringsstoffer. Sundere alternativer er monoumættede og flerumættede fedtsyrer. Prøv at sprede alternative kilder til sunde fedtstoffer, såsom nødder, avocado eller olivenolie på dit brød.
