Olivenolie er en sund erstatning for smør. En spsk. af olivenolie har 120 kalorier og 14 g af totalt fedt, herunder 12 g umættet fedt. Olivenolie indeholder ingen transfedt eller kolesterol. Saltet smør har 102 kalorier pr. Ss. og 11,5 g af totalt fedt, hvoraf 7 g er mættede. Smør indeholder også 31 mg kolesterol. Overskydende enumættede fedtstoffer, et lavt mættet fedtindhold og mangel på kolesterol gør olivenolie til et bedre alternativ end smør til hjertet.
Trin 1
Konverter smørmålinger til olivenoliemålinger til dine opskrifter. En tsk. af smør kan erstattes med 3/4 tsk. af olivenolie; 2 1/4 tsk. af olivenolie kan bruges i stedet for 1 el. af smør. Udskift 1/4 kop smør med 3 el. af olivenolie og 1/3 kop smør med 1/4 kop olivenolie. En halv kop smør kan erstattes med 1/4 kop plus 2 el. af olivenolie; Udskift 2/3 kop smør med 1/2 kop olivenolie. Udskift 1 kop smør med 3/4 kop olivenolie. Erstatning 3/4 kop smør med 1/2 kop plus 1 el. af olivenolie. Brug disse konverteringer til bagning, stegning eller stegning.
Trin 2
Spred eller sprøjt olivenolie på brød, som du normalt vil tilføje smør, herunder hvidløgsbrød, fransk brød, bagels og toast. Hæld olivenolie i en lille skål og dyb dine brød i olien til smagsstoffer.
Trin 3
Brug en olivenolie spray til at belægge dine pander når stegning og bagning i stedet for at tilføje et lag af smør. Dette vil tilføje smag og fugt til dine måltider samt forhindre din mad i at holde fast i dine pander. Køb ekstra jomfruolie eller jomfruolie for at sikre kvalitet og bevare smag. Brug jomfruolie, som er billigere til bagning, stegning og sautning og ekstra jomfruolivenolie til ubehandlede retter, såsom side salater eller brød.
