Majs er en meget speciel mad, der falder ind i ikke kun en fødevarekategori, men to. Kernerne du spiser fra cob er klassificeret som grøntsager, men hvis du tørrer og poper disse kerner i popcorn betragtes det som et korn. Majs er også et ernæringsmæssige kraftværk, der er rigt på antioxidanter og fibre. Hvis du leder efter en gul eller hvid vegetabilsk tilsætning til din veggie regnbue, giver majs meget næringsværdi.
Et ord om GMO'er
Nogle af de majs, du finder i købmandsforretninger og landmænds markeder, kan være genetisk modificerede, hvilket betyder, at majsen er blevet genetisk manipuleret til at modstå herbicider og lave sit eget insekticid. Den primære bekymring folk har om at spise genmodificerede fødevarer omfatter allergisk reaktion på genet, overførslen af genet fra den genetisk modificerede mad til din krop og overførslen af det modificerede gen til andre afgrøder. Du kan undgå genetisk modificeret majs ved at købe økologiske majs og majsprodukter.
Forbedrer blodtrykket
Spise majs kan hjælpe med at sænke blodtrykket. En kop gul majs indeholder 392 milligram kalium, og 1 kop hvid majs indeholder 416 milligram. At få mere kalium i din kost kan forbedre blodtrykket. American Heart Association anbefaler 4.700 milligram om dagen. Spise majs, hvad enten det er gul eller hvidt, kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige behov. Men at spise fødevarer højt i kalium er ikke godt for alle, især ældre voksne og mennesker med nyresygdom. Hvis du ikke er sikker på dine kaliumbehov, skal du tale med din læge.
Rig på antioxidanter
Som andre grøntsager kan majs hjælpe dig med at bekæmpe kampen mod celle skadelige frie radikaler og kan reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og andre sygdomme. Ifølge Meals on Wheels West i Los Angeles er majs en bedre kilde til antioxidanter end hvede , ris eller havre. Antioxidanterne, der findes i majs, omfatter carotenoider, vitamin C og vitamin E.
God til dine øjne
Korn indeholder carotenoider, der er særligt gode for dine øjne: lutein og zeaxanthin. Som antioxidanter beskytter lutein og zeaxanthin de sunde celler i dine øjne mod skadelige høj energi blå bølgelængder af lys. American Optometric Association rapporterer lutein og zeaxanthin kan hjælpe med at beskytte dig mod at udvikle kroniske øjenlidelser såsom makuladegeneration og grå stær, og at spise fødevarer, der er rigtige på disse næringsstoffer, som majs, anbefales.
Forbedrer forstoppelse
En 1 kops servering med gul majs har 3,9 gram fiber, og den samme servering af hvid majs har 4,2 gram fiber. Det meste af fiberen i majs er uopløselig fiber. Uopløselig fiber tilføjer masse til afføring og kan forhindre forstoppelse. Det hjælper også med at løse din toksins krop hurtigere.
