Sund kost til diabetes involverer mere end bare at skære kulhydrater. Moderering af kulhydratindtag er vigtigt, men det er også stigende indtag af frugt og grøntsager, faldende natrium, idet man undgår mættede og transfedtstoffer og herunder fiberrige helkorn. Breakfast æg gryderetter - oplyst for at undgå fløde, fedtfattig ost og fede kød - passer godt ind i en diabetes-venlig kost og mest fornuftige spiseplaner. Arbejd med din sundhedsplejeudbyder for at komme med en kostplan, som opfylder dine behov og supplerer dit medicinregime.
Pølse-ost gryderet
Æggeskål med pølse og ost er en brunchfavoritter, men traditionelle opskrifter er højt i mættet fedt, kolesterol og natrium. For at lave en sundere udgave, der smager lige så godt, skal du bruge kalkunpølse i stedet for svinekød, halv hele æg og halve æggehvide eller lav-cholesterol æg-erstatning og reduceret fedt ekstra skarp cheddarost. Hvis opskriften omfatter brødkasser, skal du bruge færre end krævet og erstatte blødt hvedebrød til hvidt sandwichbrød. For at øge smagen uden overbelastning af salt, tilsæt sødt krydderier såsom tør sennep, sort og cayenne peber, røget eller sød paprika og et drys af friske urter.
Skarefri Quiche
For at lave en high-protein quiche med moderate mængder fedt og kulhydrater skal du aflevere skorpen og bage quicheen i en smurt gryde. Brug æg erstatning eller en blanding af hele æg og æg erstatning eller æggehvider. Efter at have slået æggene, rør om smagfuldt, lavt fedtost og en reduceret fedtet ost efter eget valg. Bland æggeblandingen med en generøs mængde sautede grøntsager, såsom courgette, svampe, paprika, løg og kale. Tilsæt persille, basilikum eller andre friske urter. Top quiche med skiver frisk tomat og en drys af fedtfattig ost inden bagning.
Fransk Toast Bage
Fransk toast lyder som en decadent morgenmad, men denne sunde bage får sin sødme fra frugt og skærer ud smør og fløde. Brug en lille fuld hvede baguette eller tæret hvede brød til gryden, og top det med en blanding af æggehvider, hele æg, mælk med lavt indhold af mælke og vanille ekstrakt. Tilsæt et lag skiver fersken kastet med citronsaft, kanel og, hvis du vil, brunt sukker eller sukker erstatning. Opbevar den samlede gryderet i køleskabet natten over inden bagning. Top den bagt gryde med en skefuld fedtfri græsk yoghurt og server med en side af grøntsagspølse.
Spansk Omelet
En spansk omelet, også kaldet frittata, bager i et støbejern eller ovnfast kogepande. Traditionelle versioner omfatter kartofler, men du kan erstatte sautede lavere-carb grøntsager som svampe, sød peber, sommer squash, broccoli, grønne grøntsager og løg. Efterladte kogte grøntsager virker smukt. At skære fedt, brug en blanding af hele æg og æggehvider. Forvarm en stegepande på medium høj varme. Tilsæt lidt madolie og hæld i blandingen af grøntsager og æg. Lad æggene sætte lidt, og løft derefter fritterens kanter for at lade det røde æg strømme under det kogte æg. Når æggene er faste på bunden, skal du fjerne kogepanden fra varmen og drys toppen med en fedtfri ost. Sæt stegepanden under en varm kylling i ca. et minut, indtil osten smeltes, og det øverste lag af æg koges.
