En trykkomfur er perfekt til madlavning af svinekød nok til at blive rystet. Også kaldet trukket svinekød, ristet svinekød kan tilberedes i en trykkomfur fra enhver svinekød skåret fra svinekød til svin mørbrad. Komfuret leverer koncentreret fugtig varme, der braiserer kødet hurtigt med eller uden fedt. Sørg for, at din komfur er lidt større end svinekødet, så kødet ikke rører låget, mens du planlægger at lave stekt svinekød i en trykovn. Brug en 6 quart tryk komfur til 2 til 3 pund svinekød.
Trin 1
Forbered din favorit tør gnid eller bland sukker, salt, tør sennep og paprika i en skål.
Trin 2
Svin svinekød med den tørre gnidning.
Trin 3
Hæld 1 kop øl og 1 kop vand i trykkomfuret. Læg svinekødet i en rustfrit stål dampkurv, og læg den ned i komfuret. Tæt låget på trykbeholderen.
Trin 4
Brænde komfuret til et højt tryk på mindst 15 psi. Kog i 80 minutter og sluk derefter komfuret. Lad det frigive tryk naturligt eller gøre det med koldt vand.
Trin 5
Fjern svinekødet til en skål, og smug med to gafler.
Ting du skal bruge
- Trykkoger
- Sukker, salt, tør sennep og paprika til tør gnidning eller din yndlingsrør
- 2-3 pounds svinekød
- Vand
- Øl
