Glucose og fructose er simple sukkerarter eller monosaccharider. Monosaccharider er den enkleste form for kulhydrater og kan kombineres til dannelse af mere komplekse kulhydrater som disaccharider og polysaccharider. Eksempler på disaccharider og polysaccharider er saccharose (bordsukker), lactose (mælkesukker) og stivelse. De fleste fødevarer indeholder glucose, fructose eller begge dele. Kulhydrater som glucose og fructose er kroppens vigtigste energikilde.
Frugt og grønt
hindbær marmelade Foto Credit: bit245 / iStock / Getty Images Glucose og fructose findes naturligt i friske frugter og grøntsager. De er også i frugt og grøntsager produkter fremstillet med tilsat sukker, fordi glucose og fructose kombineres til at danne almindeligt bordsukker. Eksempler er syltetøj, geléer, chutneys, konserverede frugter og grøntsager, tørrede eller kandiserede frugter og grøntsager, frosne frugtkoncentrater, frugttærtefrugter, frugtdrikke, ketchup, syltede agurker og laks.
Korn
Skål Granola Fotokredit: Анна Курзаева / iStock / Getty Images Korn indeholder glucose, men indeholder ikke naturligt fructose. Dog kornprodukter, der er lavet med sukker, vil indeholde både glucose og fructose. Dette omfatter brød, bagværk, desserter, snackvarer som chips og crackers, instant havregryn, korn, granola, frosne konditordej og øjeblikkelig ris og pasta.
Mejeri
varm chokolade med flødeskum Foto Credit: Jaren Wicklund / iStock / Getty Images Almindelige mejeriprodukter som mælk, yoghurt og ost er en naturlig kilde til glukose, fordi glukose er en byggesten for lactose, sukker fundet i mælk. Mejeriprodukter, der indeholder glucose og fructose, omfatter chokolademælk, aromatiseret yoghurt og yoghurt med frugt på bunden, is, flødeskum, sherbet, frosne yoghurt og sødt flødeost.
drikkevarer
frugt smoothie Foto Credit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Friske frugter og grøntsagssaft indeholder naturligt glucose og fructose. Frugtdrikke indeholder glucose og fructose, fordi sukker er tilsat til smag og sødme. Andre sukkerholdige drikkevarer, der indeholder glucose og fructose, omfatter læskedrikke, energidrikke, sødet iste, sødet kaffe, smoothies, milkshakes, blandede drikkevarer, alkohol og alkoholblandere. Drikkevarer, der ikke indeholder glucose eller fructose, omfatter vand, kulsyreholdigt sodavand, kost sodavand og ren kaffe og te.
Andre fødevarer
krukke honning Foto Credit: Valeriya Repina / iStock / Getty Images Honning er en naturlig kilde til fructose. Alle kommercielt forarbejdede fødevarer fremstillet med tilsat sukker vil indeholde glucose og fructose. Den amerikanske diabetesforening siger, at ingredienser der kan indikere tilstedeværelsen af glucose eller fructose, omfatter hvidt sukker, brunt sukker, sukkersukker, pulveriseret sukker, saccharose, maltose, majssirup med høj fructose, roersukker, sukkerrør, rørsukker, melasse, råvarer sukker, turbinado, ahornsirup og agave.
