Enzymer er stoffer, der findes i alle levende celler. De fungerer som katalysatorer i kemiske processer, såsom metabolisme, og er en del af livets nedbrydning og regenerative proces. Plantefødevarer indeholder for eksempel enzymer, der er nødvendige for at nedbryde den specifikke plante. Dyr producerer også enzymer for at nedbryde de fødevarer, de spiser. Disse kaldes fordøjelsesenzymer. Desværre mangler mange af de forarbejdede fødevarer, vi spiser, nødvendige enzymer. Nogle mennesker kan have gavn af at tage naturlige enzymer med måltider for at fordøje mad.
Papain
Papaya indeholder enzymet papain, der nedbryder animalske proteiner. Det er den vigtigste ingrediens i mange kødmere. Du kan også købe papain som et enkelt supplement. Ifølge Clayton College of Natural Health's Herb Guide, bruges den til at behandle fordøjelsesbesvær og gas, og også opløse og fordøje dødt væv.
bromelain
Bromelain er et stærkt enzym, der findes i ananas. Det bryder ned proteiner og betragtes som en naturlig antiinflammatorisk. The Herb Guide bemærker også, at det er en effektiv erstatning for pepsin i tilfælde af pankreatisk insufficiens. Det bruges af plantelæger og ernæringseksperter til behandling af gigt og betændelse. Det findes generelt i enkelt supplerende form.
Amylase
Amylase produceres i bugspytkirtlen og bruges til at nedbryde kulhydrater. Det er et af de tre vigtigste fordøjelsesenzymer, der produceres i kroppen. Naturlige kostkilder til amylase omfatter alle rå frugter og grøntsager, spirede frø, rå nødder, fuldkorn og bælgplanter. Kombinationsenzymtilskud indeholder generelt de mindst tre enzymer, der anvendes i fordøjelsen: amylase, lipase og protease.
Lipase
Lipase fremstilles også af bugspytkirtlen og bruges til at nedbryde fedtstoffer. Det er den anden af de tre vigtigste enzymer produceret i kroppen. Igen omfatter naturlige kostkilder til lipase alle rå frugter og grøntsager, spirede frø, rå nødder, fuldkorn og bælgplanter. Da madlavning ødelægger de fleste næringsstoffer og alle enzymer, er det vigtigt at medtage nogle få rå frugter og grøntsager i kosten.
Protease
Protease, som navnet antyder bryder ned proteiner. Det er den tredje af de tre vigtigste enzymer produceret i kroppen. Det er lavet af bugspytkirtlen og kan findes naturligt i alle rå frugter og grøntsager, spirede frø, rå nødder, fuldkorn og bælgfrugter. For at sikre, at du får tilstrækkelige næringsstoffer, herunder enzymer, anbefaler USDA mindst 3 oz. af fuldkorn, samt 2 1/2 til 3 kopper frugt og 3 kopper friske grøntsager hver dag.
lactase
Lactas eneste funktion er at nedbryde lactose, et naturligt forekommende sukker, der findes i mælk. Dette enzym ødelægges under pasteuriseringsprocessen, og når folk bliver ældre, har de nogle gange svært ved at fordøje dette sukker. Dette er kendt som lactoseintolerans. De, der er laktoseintolerante, kan tage supplerende lactase for at hjælpe dem med at fordøje mejeriprodukter. Lactase findes naturligt i upasteuriserede mejeriprodukter, såsom mælk og yoghurt. Disse varer er ofte tilgængelige på lokale landmænds markeder.
