Hamburgerbiff tager enkle bøfkødspatties til et helt nyt niveau. I modsætning til Salisbury bøf, der typisk er tilberedt med en sovs fremstillet af pan drippings og fortykket med mel eller majsstivelse, hamburger steaks stole på krydderier, der forbedrer kødets smag. Forberedelsen af fadet uden sovs skifter smagsfokuset til kødet og enhver krydderurter, du bruger, og du kan gøre det enten i en stegepande eller på en grillplade.
Definition
Hamburgerbøf får sit navn fra praksis til at danne bøf i patties i form af små bøffer. Kødets basale smag er opklaret af krydderier, der blandes ind i den, inden stegning eller grillning eller af grøntsagerne, der enten er kogte med det eller tilsat ved serveringstidspunktet. Et pund malkekød fremstiller fire 4 ounce steaks eller to 8 ounce steaks, og deres tykkelse bestemmer den samlede madlavningstid.
Madlavning Steaks
At lave bøffer oven på komfuret, varmeolie eller smør i en stor, tung stegepande, indtil det er varmt, men ikke at ryge, og brænde bøffer på begge sider. Tilsæt kogevæsken efter eget valg til panden, reducer varmen og kog den afdækket uden at dreje, indtil kød registrerer en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit. Brug et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af bøf for at få en nøjagtig læsning. Fjern steaks til en plade og saut? skivede løg, paprika og skiveskårne svampe i pandesaftene, indtil de er ømme og gyldnebrune.
Stovetop Grillning
Du kan også tilberede hamburger-steaks uden sovs på en ovn eller indbygget indendørs grill. Opvarm grillen til høj, eller ca. 475 grader F, og belæg den let med olivenolie eller pande spray. Kog hamburgerbiffene i ca. 2 minutter på hver side og afslut madlavning uden at dreje op til 6 minutter for godt udført. Når steaks er færdige, fjern dem til en plade og brug grillen til at stive? nogle løg, peberfrugter, hvidløg eller svampe eller en kombination. Hvis du vil have grøntsagerne til at være klar, når steaks er, saut? dem i olie i en separat stegepande, og server med de kogte bøffer.
Særlige toiletter
Der er ingen hurtige og hurtige regler for blanding og formning af bøf i hamburgerbøffer, og det gælder også krydderier. Grundlæggende berører omfatter hakket løg, hvidløg og persille, samt salt og peber, der blandes med kødet. Tilsæt et æg til rigdom og almindeligt eller krydret brødkrummer for ekstra ømhed. Når bøffer er færdige, rør oksekød bouillon, rødvin eller balsamicoeddike ind i dråberne. Returner bøffer til panden og skænk panjuicerne over dem.
