Tyskland har mere end 50 sorter af bratwurst; Hver region i landet specialiserer sig i sin egen type, fra den 10-tommer Coburger bratwurst traditionelt krydret med muskat og citronskal, til 3-tommers Nurnberger serveret med kartoffelsalat og peberrod. Fremstillet af en blanding af svinekød og kalvekød, kommer alle bratwurst i en af to former: rå eller forkogt. Begge kan laves i en langsom komfur, selvom den nødvendige tilberedningstid vil variere. Bratwurst er højt i kolesterol, totalt fedt, mættet fedt og natrium. Spis bratwurst kun lejlighedsvis og i moderation for at gøre det til en del af en sund livsstil.
Forkogt Bratwurst
Trin 1
Lad forkogte bratwurst pølse hele eller skære linkene i 1/2-inch stykker. Placer bratwurst i langsom komfur.
Trin 2
Tilsæt krydderier, en væske som øl eller æblecider og frugter eller grøntsager som æbleskiver, surkål, usødet tranebærsauce eller hakkede løg, hvis det ønskes. Rør for at fordele ingredienserne jævnt i langsom komfur.
Trin 3
Tillad bratwurst uden tilsat frugt eller grøntsager at lave mad på langsom komfurets høje indstilling i cirka to timer. Planlæg på madlavning bratwurst blandet med hakket produkt og væske i mindst fem timer på høj indstilling eller ni timer på den lave indstilling.
Frisk Bratwurst
Trin 1
Top friske råbratwurstforbindelser med sauterede løg og en blanding af skyllet og drænet surkål, helkorn sennep, lysebrunt sukker og mørk øl i langsom komfur. Plan på 4 kopper surkål og 24 ounce øl til 10 ubehandlede bratwurst links.
Trin 2
Lad den friske bratwurst-blanding koge i den lave indstilling i otte timer eller i højindstillingen i fire timer.
Trin 3
Kontroller den indre temperatur på bratwurst med et kødtermometer. Server bratwurst og grøntsager efter pølsen når 165 grader F.
Ting du skal bruge
- Forkogt bratwurst pølse
- Krydderier, valgfri
- Væske, såsom øl eller cider, valgfri
- Frugter eller grøntsager, valgfri
- Blandeske
- Frisk bratwurst
- Løg, sautéed
- sauerkraut
- Helkornet sennep
- Lysebrunt sukker
- Øl
- Kødtermometer
Tips
- Bratwurst kan koges i eller serveres med enhver form for øl, du foretrækker, selvom ølekspert Peter LaFrance rådede National Hot Dog and Pusherrådet, at bratwurst er velegnet til flødealmer. Stedfortrædende oksekød eller kylling bouillon til øl, hvis du foretrækker at lave mad uden alkohol. Serveres kogt bratwurst på brun ris eller i fuld hvede boller.
