Kokosmælk og kokosolie er begge afledt af kød fra en kokosnød. Kokosmælk fremstilles ved at suge kokosnødets revet kød i varmt vand, skumme af fløden og strainere den resterende væske gennem osteklud. Kokosmælken bliver mindre viskøs, når trinene gentages. Uraffineret kokosolie fremstilles ved enten at tørre kokoskød og mekanisk presse olien ud eller ved den våde fræsningsmetode, som kan opnås ved processer som køling, kogning eller fermentering. Raffineret kokosolie er afledt af renset kopratørret kokoskød - ved forskellige metoder, såsom anvendelse af kemiske opløsningsmidler.
Kokosmælksfordele
Kokosmælk er fuld af ernæring, herunder vitaminerne C, E, B1, B3, B5 og B6. Det er også pakket med mineraler, såsom calcium og selen. En spiseskefuld konserveret kokosmælk har også 7 milligram magnesium. Den laurinsyre, der er til stede i kokosmælk, konverterer til monolaurin i kroppen. Jo Lewin, en ernæringsmæssig terapeut, forklarer i en "BBC Good Food" -artikel, at monolaurin er et antibakterielt og antiviralt stof, der hjælper med at udrydde sygdomsfremkaldende organismer i kroppen. Kokosmælk bør anvendes moderat på grund af dets høje fedtindhold. En spiseskefuld kokosmælk har 3,2 gram fedt.
Kokosmælk bruger
Kokosmælk er en fremragende mejeri erstatning for veganer eller mennesker, der oplever laktoseintolerans. Den tyk fløde afledt af kokosnød kan bruges til et udvalg af desserter. Prøv at blande kokosmælk med frosne bananer til en kold behandling på en varm dag. Kokosmælk kan også bruges som base for supper eller karryfade. Brug kokosmælk i smoothies, milkshakes eller som mælkesubstitut i bageopskrifter.
Kokosolie Fordele
Som kokosmælk indeholder kokosolie også laurinsyre. Også, at forbruge kokosolie regelmæssigt kan hjælpe med at sænke dit kolesterol og balancere dit kolesteroltal. Kokosolie kan også hjælpe med vægttabsindsats. En undersøgelse udgivet i "Lipids" viste, at kvinder reducerede deres abdominale fedt efter at have spist ca. 2 spises kokosolie om dagen i 12 uger. Kokosolie er også fyldt med antioxidanter, som har sundhedsmæssige fordele lige fra anti-aging til kardiovaskulær sundhed. Antioxidanterne i kokosolie - især vitamin E - virker som en fugtighedscreme for hud og hår, når de påføres topisk. Kokosolie bør også bruges moderat, når du indtager det - en spiseskefuld kokosolie indeholder 13,6 gram fedt.
Kokosolie Anvendelse
Kokosolie kan bruges på forskellige måder i køkkenet. Uraffineret kokosolie har en robust kokosnødsmag og aroma. Raffineret kokosolie er en anden, mere neutral, mulighed. Prøv at smelte kokosolie og hælde den over popcorn med en knivspids salt som erstatning for smør. Kokosolie kan også erstatte andre madlavningsolier, da den modstår høje varmer. Saute grøntsager, såsom paprika, løg og broccoli, i kokosolie sammen med dine yndlings krydderier for at skabe et mundfuldt rørefryt måltid. Raffineret kokosolie virker bedst til stegning, da den kan modstå madlavningstemperaturer op til 450 grader, mens uaffineret kokosolie modstår temperaturer op til 350 grader.
