Vandmelon er en favoritfrugt for mange, men hvis du har diabetes, kan du spørge dig selv, om dens sødme kan stave problemer for dine blodsukker. En frugt fra gourdfamilien, vandmelon pakker næringsværdi og er en fremragende kilde til lycopen - en plantekemikalie forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom og kræft.
Men da vandmelon er en kilde til kulhydrater og har et højt glykæmisk indeks - en måling af en fødevares blodsukkerrespons - bliver det ofte afskåret til fordel for andre frugtvalg. Den amerikanske diabetesforening (ADA) tilskynder dog til medtagelse af frugt, så længe fødevarens kulhydrater er indregnet i måltidsplanen.
Vandmelon Ernæring
Denne store frugt kommer fra gourdfamilien, kendt for deres hårde grønne rynder og rød, sød og vandig pulp. En kop vandmelon indeholder mindre end 50 kalorier og er en god kilde til vitamin A, C-vitamin og kalium. Rød vandmelon pakker også en wallop når det kommer til antioxidant lycopen, som kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse kræftformer. Hvis du har diabetes, betyder kvaliteten af din kost og spiser flere frugter og grøntsager er en måde at reducere risikoen for andre sundhedsmæssige forhold.
Vandmelonforskning
Komponenter i vandmelon kan vise sig at være af betydning for at hjælpe diabetes og forbedre blodtrykket - en tilstand, der findes hos 2 af 3 personer med diabetes, ifølge ADA. En lille undersøgelse offentliggjort i januar 2011 "American Journal of Hypertension" viste, at vandmelonekstrakt reducerede blodtryksmålinger hos mennesker med præhypertension. En undersøgelse offentliggjort i februar 2011 udgaven af "Food Science and Technology" viste, at mus fodret ekstrakt fra vandmelonskind, men ikke ekstraheret fra pulpen, havde lavere blodsukker efter diabetes. Desuden skitserede en undersøgelse offentliggjort i juli 2008 "Life Sciences", at langtidsbehandling med lycopen nedsat diabetesrelateret kognitivt fald i rotter. Disse undersøgelser viser, at plantekemikalier i vandmelon kan have nyttige fordele, men der kræves større menneskelige forsøg for at afklare denne frugts værdi i diabetesforvaltning.
Vandmelon og blodsukker
Mens vandmelon har sundhedsfremmende egenskaber, kan kulhydratindholdet i vandmelon og dets forventede effekt på blodsukker være en mere umiddelbar bekymring. Ifølge ADA kan blodsukker bedre styres, når en måltidsplan spred små og moderate mængder kulhydratholdige fødevarer hele dagen. Kulhydratregning er en planlægningsmetode, der kan hjælpe med at nå disse mål. Vandmelon kan nemt passe ind i en diabetes måltid plan ved factoring i sin kulhydrat tæller, siden 1? Kopkernet vandmelon indeholder ca. 15 gram kulhydrater - omtrent det samme som en lille frisk frugt? banan eller 1 kop bær.
Vandmelons Glykæmiske Indeks
Der er nogle få grunde til, at vandmelon får skylden for højt blodsukker. For det første er vandmelon en almindelig picnic og potluck genstand, og det kan være svært at spise denne sommer favorit i moderate portioner. For det andet har vandmelon et højt glykemisk indeks (GI), og højt GI-fødevarer har mere blodsukkerpåvirkning eller forårsager hurtigere blodsukkerstigning sammenlignet med lave GI-fødevarer. GI er imidlertid et komplekst system med mange variabler, og GI er ikke faktor i kulhydratmængden. Indtast den glykemiske belastning (GL), formodes at være et bedre mål for prædiktiv blodglukose respons, da det er faktorer i mængden af kulhydrater. Vandmelon har en lav GL på 5 - så længe portionerne er korrekte, er denne frugt et acceptabelt valg i en diabetes måltid plan.
Forholdsregler og næste skridt
Mens vandmelon er et nærende frugt valg for personer med diabetes, kan store mængder føre til, at blodsukker øges til uønskede niveauer. Hvis du har brug for hjælp til at lære at spise for diabetes, eller ønsker at forstå dine kulhydratmål, så spørg en henvisning til en diætist, der har specialiseret sig i diabetes. Hvis dine blodsukkerniveauer er over målet, skal du også kontakte din læge og diskutere de næste trin med dit diabeteshold.
Anmeldt af: Kay Peck, MPH, RD
