Kaliumsorbat er et mad konserveringsmiddel, der hjælper med at forhindre madforkølelse fra bakterier, svampe, forme og gær, som beskrevet i United Stated Food and Drug Administration. Kaliumsorbat forsinker ændringer i farve, smag, tekstur og rancidity af fødevarer, hvilket gør dem længere. Kaliumsorbat bruges almindeligvis i frugtsaucer, drikkevarer, bagværk, hærdede kød, olieforbindinger, ost, yoghurt, korn, snackvarer, frugt og grøntsager. Dette konserveringsmiddel kan også bruges i personlig pleje produkter, hjemmepleje produkter og kosttilskud. Kaliumsorbat har flere negative sundhedsvirkninger.
Overfølsomhedsreaktioner
Tilsætningsstoffer til fødevarer, såsom farvestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler, kan forårsage allergisk eller intoleransreaktion. Som konserveringsmiddel betragtes kaliumsorbat som sikker og giftfri, langvarig anvendelse, især i store mængder kan potentielt føre til allergi. Overfølsomhedsreaktioner opstår som et overdrevet respons af kroppens immunsystem mod skadelige stoffer udløst allergi producerende stoffer. Allergiske symptomer såsom kløe i munden, halsen, øjnene, huden samt næsetopstødning, løbende næse og mavesmerter begynder normalt inden for 2 timer efter at have været i kontakt med allergenet. Patienter, der er allergiske over for kaliumsorbat, skal undgå stoffet for at forhindre overfølsomhedsreaktioner.
migræne
Migræne, en fælles form for hovedpine, er en af de mulige negative sundhedsvirkninger af kaliumsorbat. Visse fødevarer og mad konserveringsmidler såsom gærede varer, bagevarer, mejeriprodukter, MSG eller mononatriumglutamat, vine og forarbejdede kød kan udløse migræne hos nogle mennesker. Migræne er en form for hovedpine ledsaget af andre symptomer som kvalme, opkastning og lysfølsomhed. I modsætning til hovedpine har patienter, der får migræne, advarselssymptomer, kendt som aura. Disse tegn er normalt visuelle forstyrrelser, der advarer personen i det forestående ubehag. Undgå udløsere eller udfældende faktorer er en effektiv måde at forhindre migræne på.
hyperkaliæmi
Kaliumsorbat består af kaliumhydroxid, en uorganisk forbindelse samt sorbinsyre, en naturlig organisk forbindelse. Højere end normale niveauer af kalium i blodet fører til hyperkalæmi, som nævnt af Medline Plus. Hyperkalæmi opstår, når niveauet af kalium i blodbanen er højere end normalt på grund af den overskydende frigivelse af kalium fra cellerne eller stigningen i total krops kalium ved at indtage for meget af elektrolytten. Kalium kan komme fra kilder som mad, tilsætningsstoffer til fødevarer, medicin, kosttilskud.
