Disulfiram, der sælges kommercielt som Antabuse, hjælper folk med at drikke alkohol ved at forårsage en ubehagelig fysisk reaktion efter at have spist alkohol. Antabuse forårsager sløret syn, brystsmerter, forvirring, svimmelhed, rødme, hovedpine, kvalme, opkastning og svaghed, hvis det tages inden for 12 timer efter indtagelse af alkohol, siger Drugs.com. Antabuse kan forblive i dit system i op til 14 dage, så reaktioner kan forekomme, når du spiser alkohol inden for to uger efter din sidste dosis. Mens ingen fødevarer naturligvis indeholder alkohol, indeholder en række kommercielle produkter samt tilberedte retter små mængder alkohol
Flammende fødevarer
Mange tror fejlagtigt, at al alkohol forbrænder sig i løbet af madlavningsprocessen, ifølge Ask the Dietitian hjemmeside. Fødevarer, der bruger alkohol til et prangende flamb ?, Bagt Alaska eller andre flammende retter opbevarer 75 procent af deres alkoholindhold, ifølge hjemmesiden. Et halvt glas vin eller et halvt skud af hård spiritus kan udløse en Antabuse-reaktion, ifølge University of Maryland Medical Center, så hold dig væk fra flamme? og andre flammende retter.
Fødevarer simmeret med alkohol
Retter simmered med alkohol holder alkohol i forskellige mængder. I retter lavet med alkohol tilsat til en kogende væske og derefter fjernet fra varme, tilbageholdes 85 procent. Omrøring af alkohol i en skål og simmering i en time bevarer 25 procent af alkoholen, mens det simmerer i kun 15 minutter bevarer 45 procent. Undgå kød eller saucer simmered med enhver form for alkohol at være på den sikre side.
Ikke-bagt Desserter med Alkohol
Frosne desserter, dessertpåfyldninger eller ikke-bage tærter taber ikke noget alkoholindhold, så undgå enhver desserter lavet med likører.
eddike
Vinegars indeholder små mængder alkohol, mellem .1 og .2 procent, som følge af fermenteringsprocessen, forklarer Timothy S. Harlan, M.D., på Dr.Gourmet hjemmeside. Jo længere eddike er, jo mindre alkohol i slutproduktet. Aging eddike i eg tønder synes også at reducere alkoholindhold, tilføjer han. Mens mængden af alkohol er meget lille, må du ikke overdrive vineddikeforbindinger.
