Den traditionelle måde at lave kalkun bryst på er ved at stege det i ovnen. Grilling giver afvigelse fra hvad du finder på bordet i løbet af ferien. Tyrkiet bryst er tilgængelig med knoglerne intakte eller uden knogler. Grillningsprocessen vil være lidt anderledes, afhængigt af hvilken indstilling du vælger, når du køber fuglen. Begge sorter giver kød inde med et sprødt ydre lag. Grilling kalkun bryst kan give dig mulighed for at lave noget andet end burgere på din propan grill.
Udbenet
Trin 1
Forvarm grillen til medium høj. Sprøjt stativet med vegetabilsk olie for at forhindre fastgørelse.
Trin 2
Læg kalkunbrystene på et skærebræt og pund dem med en kødmager. En kødmager er et hammer-type værktøj, der bruges til at pudse ud kødet for at flade det.
Trin 3
Bør brystets overflade med olivenolie og tilsæt krydderier. Stryk for eksempel salt og peber over kalkunen.
Trin 4
Grill kalkunbrystet i seks minutter. Når saft drypper ud af midten af skæret, skal du kaste kalkunen over og grill den modsatte side i seks minutter.
Bone In
Trin 1
Forvarm begge sider af grillen og spray stativene med vegetabilsk olie. Sluk den ene side efter 15 minutter.
Trin 2
Pensel olivenolie på begge sider af brystet, og kryd derefter kødet efter ønske. For eksempel tilsættes salt, peber og hvidløgspulver til kalkunen.
Trin 3
Sæt kalkunbrystet, hudsiden nedad, på den kølige side af grillen, og luk dækslet.
Trin 4
Vend kalkunen over efter 15 minutter. Baste kalkunen med en blanding af 1 tsk. af olivenolie og 1/4 kop hvid eddike. Luk grilldækslet og kog kødet i yderligere 45 minutter.
Trin 5
Hold et kødtermometer i brystet. Når den indre temperatur når 160 grader, tag kalkunen ud af grillen og lad den køle af.
Ting du skal bruge
- Spray-on vegetabilsk olie
- Udbenet kalkunbryst
- Bone-in kalkun bryst
- Kødmager
- Olivenolie
- Salt og peber
- Hvidløgs pulver
- 1/4 kop hvid eddike
- Kødtermometer
